Рецепт: Шашлык из куриных крыльев - на шампурах

Ингредиенты:
соевый соус - 2 ст.л.;
соль - 1 ст.л.;
специи для шашлыка - 2 ст.л.;
куриные крылья - 2 кг.

Способ приготовления:

Тема шашлыка актуальна в любое время года, а уж летом-то особенно! А шашлык из куриных крыльев - один из наиболее популярных, ведь готовится он очень быстро. Его обычно делают на решетке - так удобнее из-за формы куриных крылышек. Но если избавиться от третьего сегмента крылышка, то можно жарить и на шампурах - это позволит крыльям прожариться и покрыться корочкой в самых неожиданных местах!

шашлык из куриных крыльев

От третьего сегмента специально мне избавляться не пришлось - так уж получилось, что такие "двухсуставные" крылья (их в двух килограммах крыльев было почти 90%) мне продали на рынке. Любители погрызть косточки огорчились бы такому развитию событий, но только не я, подсчитав, что за ту же цену получила больше мяса)))

шашлык из куриных крыльев

Крылья укладываем в емкость для маринования и добавляем к ним столовую ложку без верха соли и две столовых ложки специй для шашлыка, в состав которых входит черный и красный молотый перец, хмели-сунели, чабрец, укроп, петрушка, майоран, базилик, орегано, гранулированный чеснок, сушеный молотый кориандр и другие ароматные травы.

шашлык из куриных крыльев

Специи и соль тщательно смешиваем, почти втирая их в крылья, чтобы не осталось ни одного чистого участка, добавляем две столовых ложки соевого соуса для вкуса и оставляем мариноваться, как минимум, на ночь, а лучше на сутки.

шашлык из куриных крыльев

Промаринованный шашлык будем жарить на шампурах. Для этого надо правильно насадить на шампуры крылышки: первый прокол делаем на более крупном сегменте с одной костью, стараясь насадить как можно ближе к косточке, а второй - на более тонкой части с двумя косточками - между этих самых косточек. Так крылья будут держаться на шампуре наиболее плотно, и их без особых проблем можно будет переворачивать, не боясь того, что они прокрутятся.

шашлык из куриных крыльев

Угли в мангале для жарки шашлыка из куриных крыльев должны быть средней температуры - слишком горячие моментально сожгут их шкурку, а на слишком холодных велика вероятность их засушить. В процессе жарки необходимо достаточно часто переворачивать шашлык, чтобы он прогревался равномерно.

шашлык из куриных крыльев

При соблюдении правильного температурного режима приготовления, крылья будут готовы уже минут через двадцать!

шашлык из куриных крыльев

Приятного аппетита и веселых шашлыков!

P.S. Теперь всегда, собираясь жарить шашлык из куриных крыльев, я специально буду отрезать ненужный третий сустав, который больше подходит для бульона, чем для шашлыка

*время приготовления указано очень ориентировочно, так как оно зависит от состояния углей, и в него не входит время маринования шашлыка.

Время приготовления: PT00H35M35 мин.

Примерная стоимость порции: 50 руб.

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

Красотища какая! Шашлычок на природе это всегда здорово) ответить

Это точно!))) ответить

Обожаю крылышки! А третью часть крылышка мы не обрезаем, у нас много желающих под ногами мяукают) они тоже любят шашлычок. им сразу отрываем и даем попробовать. ответить

Я бы тоже не обрезала изначально, но они мне уже такими при покупке достались))) Видимо, у продавцов тоже много кто под ногами мяукает, вот они и поотрывали))) ответить

не исключено и такое) ответить

вкуснятина. крылышки мы сейчас чаще всего делаем. вкусно, быстро! ответить

Крылья - это всегда здорово! Сидишь такой весь грязный, и лицо, и руки, и поглощаешь одно за одним))) ответить

Крылья, как семечки) Здорово! ответить

Это точно! невозможно оторваться)))) ответить

Какая прелесть аппетитная! Аж челюсти свело:) Вот зарекалась же лазить по Фоторецепту на ночь глядя!!! Опять придется делать вылазку до холодильника...(( ответить

Спасибо))) Это самая лестная похвала))) хихи))) ответить