Рецепт: Маскарпоне - по-домашнему

Очень захотелось тирамису покушать. Но так как маскарпоне у нас дорогое удовольствие, я решила попробовать сделать его сама. И так для этого на понадобятся один литр жирной сметаны (не меньше 26% жирности) и четыре столовых ложки лимонного сока

Далее сметану пересыпаем в кастрюлю и добавляем лимонный сок

ставим на средний огонь и варим 3-5 минут, но не кипятим. Снимаем с огня и оставляем, чтобы остыло. Когда оно остыло, то я поставила кастрюлю, сверху друшлях, потом вафельное полотенце (чтобы были меньше потери)

Затем переливаем смесь сюда, закрываем крышкой и на ночь в холодильник. Утром достала сыр и поставила в двойную марлю, чтобы стекали остатки

. Держала то тех пор, пока не перестало капать. И вот такой сыр у меня получился