Сочник с творогом


Репутация: +5007
Все рецепты автора: 166
Дата публикации: 2016-08-01
Рецепт понравился: 13

Рецепт: Сочник с творогом - нежные и очень вкусные

Ингредиенты:
мука - 4 ст.;
соль - 0.5 ч.л.;
разрыхлитель теста - 1 ч.л.;
масло сливочное - 200 гр.;
сливки - 10 ст.л.;
сахар-песок - 1.5 ст.;
яйца куриные - 3 шт.;
творог - 150 гр.
Способ приготовления:
Оказывается испечь вкусные сочники с творогом достаточно просто и с этим делом сможет справиться любая хозяюшка, было бы желание и немного времени для процесса приготовления.

Вот такие вкуснейшие, нежные, рассыпчатые сочники с творогом я приготовила вчера и теперь спешу поделиться рецептом.

рецепт сочников с творогом

Процесс начинается с того, что в вместительной чашке смешивается мука, соль и разрыхлитель.

сочники с творогом рецепты с фото

Слегка подтаевшее сливочное масло мелко рубим при помощи обычного ножа на небольшие кубики. Отправляем его в чашку с мукой.

сочники рецепт с фото пошагово

И руками перетираем муку с маслом. Это только кажется, что сложно, на самом деле все происходит быстро и вскоре масса должна превратиться в такую "крошку".

сочники с творогом рецепт

В отдельной чаше смешаем два яйца, плюс 6 ст. л. сливок (или свежей сметаны) и стакан (стандартный) сахара.

сочники с творогом рецепт с фото пошагово

Теперь необходимо соединить сухие компоненты и эту смесь в одном месте.

рецепт сочников пошагово

И вымешать пластичное, не очень тугое тесто. Здесь может получиться казус с консистенцией, ведь мука бывает разной и в случае, если тесто в итоге окажется слишком жидким, следует добавить еще муки и в итоге должно получиться вот так

рецепт сочников с творогом

Тесто на время (минут на 30) положим в холодильник и займемся как раз приготовлением начинки. Основным компонентом здесь будет творог. Желательно брать свежий, жирный и мелкий. Если вдруг окажется, что творог будет достаточно крупными кусочками, то лучше перетереть его, например, через сито. Поместим его в чашку, добавим белок одного яйца (желток пойдет на смазывание сочников) и пару столовых ложек сахара и немного сливок (сахар класть по вкусу и в зависимости от кислоты творога).

сочники рецепт с фото

Теперь надо все хорошенько смешать. Можно использовать обычную ложку, но лучше применить блендер, тогда творог станет нежным, однородным.

рецепт сочников пошагово

Отдохнувшее в холодном месте тесто раскатаем на столе. Толщина пласта должна быть где-то полсантиметра, можно чуть больше. Затем в нем необходимо вырезать кружки, а сделать это можно при помощи обычной пиалы или другой посудины с похожим диаметром.

сочники с творогом рецепт песочное тесто

Затем на нижний край каждого круга из теста укладываем примерно две чайные ложки творожной начинки. Слишком много класть не стоит, иначе она начнет вытекать в процессе выпекания и будет гореть на противне.

сочники рецепт с фото пошагово

Теперь надо верхним, свободным от начинки краем накрыть творог и слегка прищипнуть тесто по краям. Получаются вот такие "пирожки".

рецепт сочников

Совсем немного смазываем противень маслом и складываем на него сочники. Между ними должно оставаться достаточно расстояния, ведь они сильно поднимутся в процессе выпекания.

рецепт сочников с творогом

Смазываем их слегка взбитым желтком яйца (который у нас остался от белка в начинке) и ставим в разогретую заранее духовку. Температура для выпекания должна составлять 200 градусов.

В духовке сочники с творогом сначала сильно поднимутся и слегка раскроются, а затем начнут подрумяниваться и запекаться. Надо периодически заглядывать внутрь духового шкафа и контролировать процесс, иначе что-то может подгореть. В итоге стараний минут через 25-30 сочники будут полностью готовы. Остается вытащить протвень из духовки и остудить выпечку.

сочники с творогом рецепты с фото

Из указанного количества компонентов у меня вышло 15 больших, румяных сочника с творогом. Тесто получилось настоящим, песочным, рассыпчатым, а творожная начинка необычайно нежной. Все отлично пропеклось внутри и снаружи.

рецепт сочников пошагово

Разлетелись мои сочники с творожной начинкой на ура, даже и суток не продержались.

сочники с творогом рецепты с фото

Рекомендую испечь, не ожидала, но получилось быстро и вкусно.

Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Примерная стоимость порции: 25 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Люба Райс
очень классные получились ответить
byrkyshnatasha
Хороши сочники. ответить
Ярослава Мудрая
очень аппетитные получились ответить
Sonya 31
Великолепные))) ответить
Aleksandr0711
Вкуснятина какая! С детства очень люблю выпечку с творогом! ответить
Lyubov16
Очень красивые:) ответить
Тать-я-на
Тесто хорошее. ответить
Оставить свой комментарий