Рецепт: Суп с галушками - со свиными ребрышками

Всех приветствую) Мой любимый суп - с галушками. Часто его готовлю, но наверное последний раз варила больше месяца назад. Но друзья часто начали выбрасывать рецепты приготовления данного супа и я решила поделится своим)

1. Для начала провариваю ребрышки в отдельной емкости - после закипания перекладываю в другую кастрюлю.

2. К ребрышкам добавляем лавровый лис и варим. Тем временем луковицу чистим и нарезаем мелкими кусочками.

3. На сковороду добавляем подсолнечное масло - нагреваем сковороду и обжариваем лук до золотистого цвета и бросаем его в бульон.

4. После чистим картофель - нарезаем на средние кубики и тоже бросаем в кастрюлю.

5. Пока все варится делаем жидкое тесто на галушки. Для этого растапливаем сливочное масло в посуде, добавляем к нему яйцо, солим, перчим и хорошо перемешиваем.

6. После добавляем муку и молоко. Консистенция должна быть не жидкая, но и не густая, что бы свободно набиралась в ложку, но при этом не растекалась по ней.

7. Когда картофель будет почти готовым, делаем галушки - для этого набираем в половину ложки теста и аккуратно окунаем ее в кипяток, после переворачивая. что бы тесто упало на дно кастрюли.

После того как вода повторно закипит галушки подымутся на поверхность, для этого нужно помешать наш суп, так же не забываем солить и перчить.

8. Перед выключением добавляем зелень - сур закипает и выключаем.

Вот и все)
Приятного аппетита и до скорых встреч)