Рецепт: Рис с овощами - И гарнир, и самостоятельное блюдо.

Рис с овощами появился в моем домашнем меню, как отклик на рис из китайского ресторана, и является одним из любимых блюд.

Многие готовят его в мультиварке, в книге рецептов к любой мультиварке есть и рецепт риса с овощами. Но я предпочитаю готовить овощи и рис отдельно и затем только смешивать, т. к. время приготовления риса и овощей различно.

Как я уже сказала, сварила отдельно рис. Варила его только посолив, даже без масла.

Теперь буду жарить овощи.
Самое главное получить ароматное масло для жарки овощей.
Я это сделаю так.

В нагретое на сковородке масло кладу очищенный и раздавленный зубок чеснока (раздавливаю его ножом на разделочной доске), мелко порезанный горький перец без семян.
Они отдадут маслу аромат и вкус.

Через пару минут кладу на сковородку лук и морковь, но не смешиваю с чесноком.
Морковь тоже несколько минут не смешиваю с другими овощами, чтобы она отдала маслу оранжевый цвет.

Когда чеснок подрумянится, его можно выбросить.
А горький перец смешать с луком и морковью.

Добавляю болгарский перец, порезанный кубиками (в идеале взять бы красный).

Помидор тоже режу кубиками. Я его даже не очищала от кожуры.

Увеличиваю огонь, чтобы помидоры и перец не размякли.
Солю, перчу, добавляю любимые приправы.

Пробую готовность перца.

Когда перец готов, добавляю в сковородку рис и хорошо перемешиваю.

Рис получается красочным и имеет аромат от чеснока и перца.

Подавать его можно и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясному блюду.

" Приглашаю вас на ужин! Приятного аппетита! " - говорю я внучке. Это она у меня сегодня ужинает.