Рецепт: Сангрия - на красном вине, облегченная

Почему-то у нас принято называть этот прекрасный винный напиток Сáнгрия (с ударением на первый слог), но, вообще-то, испанцы, придумавшие эту прелесть, ударение ставят на предпоследний слог, и получается Сангрúя (исп. sangría). Точнее, получается сангрия вовсе не расставлением всяких ударений, а настаиванием вина на фруктах (чаще на яблоках и цитрусовых), специях и более крепких алкогольных напитках. Сангрия прекрасно утоляет жажду в жару и практически не вызывает опьянения, поэтому в Испании не возбраняется пить её не только вечером, но и в середине дня.
Как любит говорить мой приятель, проживающий последние 5 лет в Испании: "Испанцы - это улучшенная версия русских: они такие же душевные, так же любят погулять, повеселиться и выпить, но они более жизнерадостные и раскрепощенные". Предлагаю и нам слегка раскрепоститься с помощью такого замечательного слабоалкогольного напитка!

Первое, что надо сделать при приготовлении сангрии, это подготовить фрукты: цитрусовые (в моем случае это лимон, но и апельсины вполне подойдут) нарезать четвертинками колечек, яблоки освободить от сердцевины и нарезать мелкими дольками. Яблоки не должны быть кислыми, для сангрии больше подходят сладкие сорта.

Второе - приготовить специи: палочку корицы, несколько штучек гвоздики и душистого перца, сушеные (или свежие) листья лайма и сахар.

Все специи и фрукты помещаем в герметично закрывающуюся емкость. В классическом варианте эту ароматную смесь нужно залить крепким алкоголем (ромом, бренди или даже коньяком) и оставить настаиваться, но я же предлагаю приготовить облегченную версию сангрии, при приготовлении которой фрукты и специи настаивают на обычной питьевой воде. Чтобы все составляющие лучше отдали свои вкусы, вода должна быть доведенной до кипения. Итак, кипятим воду и заливаем ею фрукты со специями и сахаром.

Закрываем емкость крышкой и оставляем при комнатной температуре минимум на 12 часов. Периодически емкость надо встряхивать, чтобы сахар растворялся и вкусы всех ингредиентов смешивались.

Но, все-таки, главная составляющая сангрии - это вино. Рекомендуется использовать сухое красное, однако, по факту, испанцы готовят сангрию на всём, что под руку попало. Вино не обязательно должно быть дорогим и сухим - зачастую используется самое простое вино, которое, может, просто так никто и пить бы не стал. В ход идет и полусухое, и даже полусладкое. Этим вином и заливается заранее сделанная фруктовая заготовка.

В Испании сангрия подается в кувшинчиках со льдом и деревянной лопаточкой, которой можно размешивать напиток, по мере таяния льда, и уже из него разливатется по стаканам. У меня же в этот раз собралась большая компания, поэтому сангрия подавалась в большой вазе-рюмке на 5 литров, наливалась порционно по мере необходимости, а льда каждый докладывал себе в бокал по желанию.

Ваше здоровье! Или ¡Salut!)))

*время приготовления указано без процесса настаивания фруктов со специями.