Рецепт: Рагу из кабачков и помидоров - очень легко и быстро

Включаем разогреваться духовку на 190 градусов и начинаем заниматься овощами. Для начала очищаем от кожуры и промываем кабачки, лук и чеснок. Моем помидоры и зелень.

Теперь нам нужно избавиться от кожуры помидора. Для этого делаем крестообразные надрезы на каждом помидоре и помещаем их в кипяток на время, пока нарезаем остальные продукты.

Нарезаем очищенные кабачки маленькими кубиками.

Мелко нарезаем лук, чеснок и зелень.

Вынимаем наши помидоры из кипятка, нарезаем кубиками и помещаем все нарезанные продукты в форму для запекания. Добавляем оливковое масло, солим, перчим, хорошенько перемешиваем и помещаем нашу форму в духовку.

Запекаться блюдо должно около 50 минут. В процессе запекания необходимо 3-4 раза перемешивать овощи, чтобы верх не пригорел и все равномерно пропеклось.

Помидоры и кабачки дадут много сока, это прекрасное и полезное блюдо можно использовать в качестве подливы или гарнира к любому запеченному или отварному мясу, или просто как самостоятельное горячее блюдо. В холодном виде очень вкусно со сметаной. Приятного аппетита!