Рецепт: Оладьи морковно-кабачковые - полезные, для детей

У нас сейчас пора урожая кабачков и моркови, поэтому очень часто готовлю вот такие оладушки из кабачков и моркови в разных вариациях, полезные, витаминные, овощные.
Вообще рецепт универсальный, побольше кабачка, поменьше моркови - уже другой вкус. Если добавить другой овощ (картофель, топинамбур, капусту) или замесить тесто, потом овощи - совсем другое блюдо.
Сегодня морковно-кабачковые.

Первым делом подготовим кабачок. Так он молодой и со своего огорода - моем и просто трем на мелкой терке. Немного подсолим и оставляем дать сок.
Займемся морковью. Ее тоже трем на мелкой терке, потом добавляем в кабачок. Только сначала выжмем лишнюю жидкость из кабачка.

Далее одно яйцо, его вполне достаточно. И пару-тройку столовых ложек муки - пшеничной или рисовой или гречневой. У меня одна столовая лодка пшеничной белой муки и две - муки из зеленой гречки (для большей полезности).

Готовую морковно-кабачковую смесь выкладываем ложкой на горячую сковороду, предварительно смазанную растительным маслом. Овощные оладушки лучше делать небольшие - так они лучше переворачиваются и не распадаются.
Обжариваем до румяного состояния с двух сторон.

Вот и готовы наши вкусные кабачково-морковные оладушки. Вкусные, полезные, хороший перекус для детей. Подаем со сметаной.