Рецепт: Ленивые вареники - с творогом

Часто хочется вареников с творогом, но как представлю сколько возни с ними, сразу передумываю их лепить, а вот ленивые вареники с творогом просто палочка-выручалочка в этом случае, ведь в итоге получается тот же самый вкус (даже, по-моему, нежнее, ведь тесто сильно не выкатывается), а времени и усилий затрачивается в разы меньше. Вот сегодня впервые приготовила ленивые и была удивлена, как быстро и просто у меня получилось достаточно много вот таких вкусных вареничков.

Тесто и начинка, оно же начинка и тесто готовятся до безумия просто. В творог (желательно размять его ложкой или вилкой, крупный лучше перетереть через сито, например) добавляем яйцо, сахар, соль и хорошо так перемешиваем, чтобы все одинаково просолилось и подсластилось. У меня вообще был готовый творог, остался после приготовления начинки для сочников.

Затем добавляем муку. Точное количество предугадать сложно, каждый раз оно будет разным, все зависит от влажности творога и самой муки.

Сыпем ее частями "на глаз" и перемешиваем, пока не получится вот такое рассыпчатое тесто. Оно прилипает к рукам.

Отрываем кусочек и скатываем его в толстенькую колбаску. Катать лучше в небольшом количестве муки.

И нарезаем по диагонали не кусочки сантиметра по 4 в ширину.

Каждый ленивый вареник я еще слегка придавила в серединке.

Теперь необходимо поставить кастрюлю с достаточным количеством воды на огонь и посолить. Когда вода закипит берем по одному ленивые вареники и осторожно закладываем в кипящую воду. За один раз я положила 15 штук, но у меня небольшая кастрюлька. Вскоре они начнут всплывать. После закипания воды варим ленивые вареники минуты 3.

Достаем готовые шумовкой

И складываем в глубокую тарелку или в пластиковый лоток (как сделала я)

За эти три минуты они полностью сварились внутри и снаружи

Ленивые вареники с творогом получились очень вкусными, воздушными и нежными. На удивление не слипались между собой после остывания, как слипаются обычные вареники.

Кушать ленивые вареники можно со сметанкой, растопленым сливочным маслом. Мы же впервые попробовали их со свежим, цветочным медом, оказалось очень вкусно и детям понравилось, скушали и попросили добавки.

Это блюдо можно заготавливать впрок, для этого нарезанные из теста "ромбики" замораживают, потом, при необходимости достают партию и варят привычным способом. Но процесс приготовления ленивых вареников настолько прост и быстр, что можно ничего не замораживать, а готовить свежие каждый раз, когда захочется.