Рецепт: Суп с галушками - из детства

Всем, доброго времени суток!!!
Давно ничего не выкладывала. Сейчас не дома, поэтому так, 22 августа прилечу домой, вот тогда начну готовить и выкладывать что-нибудь новенькое. Сегодня варила супчик простой с галушками, мама нам его готовила в детстве и эти галушки называла рванцами).
Тесто можно сделать заранее. В миску разбиваю 1-2 куриных яйца, солю по вкусу. У меня соль абхазская уже со специями

Хорошенько взбиваю вилочкой и просеиваю муку, добавляю постепенно

Тесто должно получится мягкое, убираю под пленку, чтобы отдохнуло

Тесто отдыхает, ставлю на плиту кастрюлю с водой. Пока вода закипает чищу и нарезаю картофель, опускаю в закипевшую воду. Суп можно приготовить так же на готовом мясном бульоне

В сковороде растапливаю небольшой кусочек сливочного масла и обжариваю нарезанный репчатый лук. Можно обжарить и на растительном масле без запаха, но на сливочном конечно же вкусней

Как картофель уже практически сварился, от теста отщипываю маленькие кусочки теста и кидаю их в кастрюлю. Кусочки не должны быть большими, так как они увеличиваются в 2-3 раза при варке

Как только все галушки всплыли, добавляю в кастрюлю всю зажарку, солю по вкусу, еще пару минут и отключаю. Накрываю крышкой и даю немного настояться

Наливаю в тарелочку и можно подавать к столу. Перед подачей по вкусу посыпаю зеленью

Очень вкусный и ароматный супчик!!! Спасибо за внимание и приятного аппетита!!!