Рецепт: Свиные ребрышки запеченые в рукаве - со специями

Это очень простой рецепт, отталкиваясь от которого можно поэкспериментировать в дальнейшем с приготовлением ребрышек с более сложными соусами или же в сопровождении овощей и т. д.

Кулинарных усилий тут минимум, да и вообще вся готовка в основном складывается из двух периодов ожидания - ожидание, пока мясо подмаринуется и ожидание того, когда оно запечется.

Ребрышки можно, кстати, использовать любые. Я запекала и телячьи, и свиные - вкусно.

Охлажденные ребра ополаскиваем холодной водой, удаляем осколки костей, если таковые имеются на срезах и выкладываем в удобную тару, где их можно будет помариновать. На мелкие куски я их предпочитаю не резать.

Маринад будет очень простой. Берем растительное масло, добавляем в него бальзамический уксус.

Также насыпаем соль и спесь специй по вкусу. Я добавила смесь из нескольких видов перца, сушеного измельченного чеснока и лука. Все перемешиваем.

Обмазываем маринадом ребрышки и оставляем мариноваться. Я держала их при комнатной температуре примерно час. Можно оставить их мариноваться в холодильнике на ночь, накануне приготовления.

Далее кладем промариновавшиеся ребрышки в пакет для запекания, выливаем туда же и маринад, если он стек на дно тары, где ждали своего часа эти ребрышки, завязываем пакет с обеих сторон.

Пакеты бывают разные, я лично перестраховываюсь от "взрывания" пакетов в духовке и делаю два-три маленьких прокола или надреза в верхней части пакета, чтобы пар немного выходил из него.

В духовке при температуре 200 градусов запекаю ребрышки примерно час-полтора, до румяного состояния.

Готовые ребрышки вынимаю, немного остужаю и для подачи на стол просто срезаю с них полосками мясо. Если удобство поедания не на самом первом месте, то можно, конечно, и косточки начисто обглодать, это уж кому как нравится.

Мясо с ребер подаю с салатом из свежих овощей и сыра.

Такое мясо вкусно и в теплом и в охлажденном виде.

Время указано с учетом времени маринования при комнатной температуре.