Рецепт: Свиные отбивные запеченные - С картофелем и помидорами

Доброго времени суток дорогие мои читатели, друзья-кулинары!
Сегодня я напишу свой простой рецепт отбивной со свининой. В идеале нужно еще сыр в этот рецепт. Но я делала на скорую руку и сыра не оказалось в холодильнике.
Так вот, для начала приготовления этого рецепта необходимо подготовить все ингредиенты: свинину, картофель и помидоры. Свинину нарезать тонкими ломтиками и каждый кусочек отбить при помощи специального кухонного молотка. Мясо свинины мягкое, так что это будет легко сделать.

Когда наши кусочки свинины отбиты, можно взбить два яйца. Также можно взбитые яйца немного посолить. Главное не пересолить, ведь муку мы тоже будем солить. Поэтому недосаливаем. Примерно щепотки достаточно будет.

И сразу же подготовить в другой тарелке смесь из муки, соли и специй. Муки понадобится примерно 3-4 столовые ложки. Соли добавляем немного - на кончике столовой ложки. И специи также по вкусу. Хорошо перемешиваем, чтобы соль и специи смешались с мукой.

Затем берем каждый кусочек отбивной свинины и хорошенько обмакиваем в яйце с двух сторон.

Затем обваляем каждый кусочек в муке.

После этого кусочки выкладываем в форму или противень (предварительно смазать противень подсолнечным маслом). Сверху каждого кусочка выкладываем картофель нарезанный кружочками. А на картофель выкладываем помидоры, также нарезанные кружочками.
Сверху все это поливаем оставшимися взбитыми яйцами. Получается вот так.

Ставим в духовку и выпекаем при температуре 200-250 градусов. Примерно минут через 20 отбивная будет уже готова. Ее можно подавать к столу.

Получилось очень нежное мягкое и вкусное мясо с овощами.
Приятного аппетита!