Пончики в глазури из пудры


Репутация: +9069
Все рецепты автора: 312
Дата публикации: 2016-08-04
Рецепт понравился: 37

Рецепт: Пончики в глазури из пудры - на молоке, с лимонной глазурью

Ингредиенты:
молоко - 240 мл;
дрожжи свежие - 40 гр.;
сахар-песок - 100 гр.;
соль - щепотка;
масло сливочное - 40 гр.;
яйца куриные - 2 шт.;
мука - 650 гр.;
ванилин - щепотка;
лимонный сок - 3 ст.л.;
сахарная пудра - 7 ст.л.;
кондитерская посыпка - 1 пакетик;
масло растительное - 200 мл
Способ приготовления:
Пончики - блюдо насколько вредное, настолько же и вкусное. Попробовав один, остановиться у вас уже вряд ли получится. Изредка можно себя побаловать, поэтому будем баловаться.
Количество ингредиентов я указываю на 4-5 человек. На двоих соответственно уменьшайте граммовки вдвое.
Ну и приступим. Тесто для пончиков будет традиционное, дрожжевое, на молоке. Молочко подогреваем до температуры человеческого тела и крошим в миску с молоком свежие прессованные дрожжи. Перемешиваем, чтобы дрожжи растворились в молоке.

Пончики в глазури из пудры фото


Далее добавляем сюда сахар и соль.
Сливочное масло растапливаем, немного охлаждаем и вливаем в миску. Также разбиваем яйца.

Пончики в глазури из пудры фото


И просеиваем в будущее тесто муку с добавлением ванилина. Муку лучше добавлять порционно, чтобы не насыпать лишнего.

Пончики в глазури из пудры фото


Замешиваем мягкое эластичное тесто, не липнущее к рукам.

Пончики в глазури из пудры фото



Накрываем его пищевой пленкой и оставляем подниматься в теплом месте минимум на 1 час. Оно должно увеличиться в объеме в 3 и более раз.

Пончики в глазури из пудры фото


Подошедшее тесто хорошенько обминаем и раскатываем на рабочей поверхности в пласт толщиной в 0,8-1 см. Вырезаем с помощью специальной вырубки для пончиков или обычным стаканом пончики диаметром в 7 см и крышечкой от какого-нибудь флакончика делаем отверстия в них. Таким образом пускаем в дело всё тесто.

Пончики в глазури из пудры фото


Даем пончикам отдохнуть минут 15, накрыв полотенцем, чтобы они не заветривались.

Пончики в глазури из пудры фото


Наливаем в кастрюльку растительное масло с тем расчетом, чтобы оно полностью накрывало пончики и даем маслу прогреться. Как только при опускании в масло кусочка теста оно начинает пузыриться, кидаем заготовки в кастрюльку.

Пончики в глазури из пудры фото


Жарим пончики на среднем огне минуты по 3 до золотистого цвета. Как видите, процесс идет просто молниеносно, не оставляйте пончики без внимания, иначе пригорят.

Пончики в глазури из пудры фото


Готовые пончики кладем в миску, застеленную бумажными полотенцами, чтобы они впитали в себя излишки жира.
Для глазури смешиваем между собой лимонный сок (примерно от 0,5 лимона) и сахарную пудру.

Пончики в глазури из пудры фото


Каждый пончик, дав ему немного остыть, опускаем в лимонную глазурь, а затем посыпаем кондитерскими украшениями.

Пончики в глазури из пудры фото

.
Таким образом поступаем со всеми пончиками. Объедение)

Пончики в глазури из пудры фото


Приятного вам чаепития!
П. С. Время приготовления указываю без учета времени на подъем теста.

Время приготовления: 50 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

elka80
Пончики -для будующих "пончиков". Но всеравно-обьеденье. ответить
flitter
Я в свое время худела на 10-ку, при этом утром ела что душа пожелает, чаще - сладкое, а вечером - табу, только яблоки. Так что, я считаю, можно всё, если подходить с умом) ответить
Alenya
Здорово!А я думала,что такие пончики с дырочкой можно только выдавливать из спец.шприца,а оно вон как) ответить
flitter
Кстати, шприцом их можно начинять кремом! ответить
Alenya
Ага,только в готовом виде,как эклеры)
Вчера я пекла торт,там фото пошаговых куча,они все уместятся,как думаете?их штук 23
ответить
flitter
Уместятся, у меня и больше бывало... ответить
Marsian4ik
красавцы какие получились! ответить
МарияZi
Ммм! Пончики! Такие румяные и аппетитные! ответить
kulinarochka
Пышные красавцы! ответить
Оставить свой комментарий