Рецепт: Варенье из крыжовника - Живое варенье из крыжовника и лимона!

Полным ходом идет заготовка разного варенья на зиму.
Хочется приготовить что-то повкуснее и желательно побыстрее, а для меня если еще и жарко на улице, то хочется приготовить варенье без варки.

Поэтому я бы хотела поделиться с Вами рецептом приготовления живого варенья из крыжовника и лимона, которое не требует варки, лишь только надо будет стерилизовать банки.

Итак, берем 1 кг крыжовника, желательно, чтобы он был не переспелым, а то ядра от него будут очень жесткими.

Я делаю варенье и из зеленого крыжовника и из красного, пропорция одна и та же всегда, 1 кг ягод, 900 грамм песка и один лимон.

Отрезаем от крыжовника все хвостики.

Промываем в воде.

И выкладываем на полотенце, он должен полностью высохнуть.

И красный крыжовник:

Стерилизуем банки и крышки, пока крыжовник сохнет.

Также нам потребуется один лимон, массой около 150 грамм,

тщательно промываем его, нарезаем на небольшие кусочки достаем все косточки.

Берем комбайн или блендер, у кого что имеется на кухне.
Выкладываем половину ягод крыжовника, у меня комбайн, он мелет все ягоды до однородного состояния.

Добавляем половину нарезанного лимона, все измельчаем .

Вот такая консистенция получается:

Выливаем варенье в глубокую форму.

С оставшимся крыжовником и лимоном проделываем то же самое и перекладываем в форму.
Варенье получается довольно жидким.
Вот такое варенье из красного крыжовника:

И остается песок, добавляем его к ягодам и лимону и перемешиваем до полного растворения.

Даем варенью немного постоять, минут 5-10.
Перекладываем живое варенье в банки, варенья из зеленого крыжовника у меня хватило в впритык на две вот такие банки.

Варенья из красного крыжовника оказалось больше, и я его налила кроме банок в формочку.

Выход варенья из 1 кг ягод составляет около 1,5 литра.

Такое варенье получается вкусным, с такой интересной кислинкой, а главное его варить не надо, все витамины сохранены.
Его можно и так покушать, и в выпечку добавить и морс сделать.

Спасибо за внимание, желаю Вам сделать много вкусных заготовок на зиму да и просто так, побаловать себя и близких!