Добавить рецепт
winglandРоссия, Санкт-Петербург
Репутация: +175Все рецепты автора: 29
Дата публикации: 2016-08-04
Рецепт понравился: 6 
Рецепт: Маринованные помидоры - С красивым названием "Под снегом" без уксуса
Ингредиенты:
томаты - сколько влезет в банки;
чеснок - на 1л банку 1 ст.л.;
соцветия укропа - по вкусу;
лимонная кислота - на 1л банку 0,5 ч.л.;
соль - 1 ст.л.;
сахар-песок - 3 ст.л.;
черный перец горошком - по вкусу
Способ приготовления:
томаты - сколько влезет в банки;
чеснок - на 1л банку 1 ст.л.;
соцветия укропа - по вкусу;
лимонная кислота - на 1л банку 0,5 ч.л.;
соль - 1 ст.л.;
сахар-песок - 3 ст.л.;
черный перец горошком - по вкусу
Такие помидоры делаются без уксуса, а значит можно дать ребенку и не переживать за вредность продукта. Мне удобно делать их в двухлитровых банках. На такую банку уйдет примерно 800-850 мл маринада.
Сам маринад на 1,5 литра воды: соль 1 ст. л., сахар 3 ст. л.
Помидоры тщательно моем, отбираем только плотные, не битые и красивые плоды.
Сорт "Сливка" для меня самый оптимальный в этом рецепте.
Банки стерилизуем, крышки тоже.
Каждую помидорку накалываем у плодоножки и с обратной стороны зубочисткой. Это нужно для того, чтобы шкурка не лопнула, помидоры впитали в себя маринад и выглядели красиво.
На дно банки выложить укроп. И наполнить банки наколотыми помидорами.
Залить дважды кипятком и дать постоять каждый раз минут по 10. Воду выливаем в раковину.
Чтобы банки не лопнули перед залитием кипятка необходимо подложить под них что-то металлическое, можно просто кончик ножа. И кипяток наливать в центр банки, так стенки будут равномерно нагреваться.
Перед третьей заливкой кладем банки черный перец горошком и чеснок.
На воде после третьей заливки готовим маринад. Сливать можно с помощью мерного стаканчика для измерения количества маринада.
Пока закипает маринад в банки к помидорам кладем лимонную кислоту.
Как только закипит маринад, заливаем им банки с помидорами по самое горлышко, лучше, чтоб чуть полилось через край. Это для того, чтобы вышел лишний воздух из банки.
Накрываем крышками и закатываем ключом для консервации.
Затем переворачиваем банки и ставим их на крышки в темное место до полного остывания. Лучше при этом их укутать (подойдет халат, плед, куртка). Так они будут постепенно остывать и дополнительно стерилизоваться.
После полного остывание убираем банки на хранение до зимы. Такие банки могут стоять и год в обычной городской квартире, главное в темном и прохладном месте.
На фото блики, которые можно принять за трещины на шкурке помидор. На самом деле при помощи прокалывания ни одно помидорка не лопнула.
Приятного вам аппетита. И удачных заготовок!
Сам маринад на 1,5 литра воды: соль 1 ст. л., сахар 3 ст. л.
Помидоры тщательно моем, отбираем только плотные, не битые и красивые плоды.
Сорт "Сливка" для меня самый оптимальный в этом рецепте.
Банки стерилизуем, крышки тоже.
Каждую помидорку накалываем у плодоножки и с обратной стороны зубочисткой. Это нужно для того, чтобы шкурка не лопнула, помидоры впитали в себя маринад и выглядели красиво.
На дно банки выложить укроп. И наполнить банки наколотыми помидорами.
Залить дважды кипятком и дать постоять каждый раз минут по 10. Воду выливаем в раковину.
Чтобы банки не лопнули перед залитием кипятка необходимо подложить под них что-то металлическое, можно просто кончик ножа. И кипяток наливать в центр банки, так стенки будут равномерно нагреваться.
Перед третьей заливкой кладем банки черный перец горошком и чеснок.
На воде после третьей заливки готовим маринад. Сливать можно с помощью мерного стаканчика для измерения количества маринада.
Пока закипает маринад в банки к помидорам кладем лимонную кислоту.
Как только закипит маринад, заливаем им банки с помидорами по самое горлышко, лучше, чтоб чуть полилось через край. Это для того, чтобы вышел лишний воздух из банки.
Накрываем крышками и закатываем ключом для консервации.
Затем переворачиваем банки и ставим их на крышки в темное место до полного остывания. Лучше при этом их укутать (подойдет халат, плед, куртка). Так они будут постепенно остывать и дополнительно стерилизоваться.
После полного остывание убираем банки на хранение до зимы. Такие банки могут стоять и год в обычной городской квартире, главное в темном и прохладном месте.
На фото блики, которые можно принять за трещины на шкурке помидор. На самом деле при помощи прокалывания ни одно помидорка не лопнула.
Приятного вам аппетита. И удачных заготовок!
Время приготовления: 30 мин.
Примерная стоимость порции: 50 руб.
Комментарии к рецепту:
