Рецепт: Ассорти из овощей на зиму - с патиссонами и болгарским перцем

Баночки с ассорти из овощей в нашей семье разлетаются как горячие пирожки. Особенно хорошо кушаем их с картошечкой, в постные дни. Хочу поделиться с вами этим простым рецептом. Овощи для него мы с мамой берём со своего огорода, свежие, прямо с грядки. Тщательно их моем.

На фотографии ниже набор продуктов, который нам понадобится: огурцы, помидоры, патиссоны, болгарский перец.

Чистый болгарский перец разрезаем пополам, вынимаем семена и нарезаем удобными кусочками. Мы разрезали на 6-8 частей.

Огурцы режем кружочками толщиной в сантиметр и выкладываем их на дно банки, которую предварительно простерилизовали обдав кипятком.

Для этого рецепта мы берём совсем маленькие патиссоны. Они очень нежные и красиво смотрятся в баночке. Патиссоны обрезаем как кому удобно.

И укладываем их в баночку поверх огурцов.

Следующим слоем кладём помидоры. Можно не до конца зрелые. Баночка веселее смотрится, если взять помидоры жёлтые, оранжевые, красные, розовые и зелёные.

Следующим слоем укладываем перчики, стараясь заполнить им пустоты в баночке.

Параллельно готовим рассол: на литр воды берём 1 столовую ложку соли и 3 столовых ложки сахара. Кипятим рассол три минуты и заливаем баночки. Вливаем 1 столовую ложку 70% уксуса.

Ставим стерилизовать на полчаса. Закатываем банки жестяными крышками. Переворачиваем кверху дном до остывания. Спускаем в погреб, а зимой наслаждаемся летними вкусами. Приятного Вам аппетита!