Рецепт: Чизкейк - Очень нежный

Если Вы никогда не пробовали Чизкейк, то вы многое потеряли. Это очень нежное и вкусное лакомство.

Чизкейк можно приготовить и дома. Если делать все по рецептуре, лучше заранее прикупить творожный сыр, его понадобится много ( 750 г).

Первым делом измельчим печенье.

И смешаем с разогретым сливочным маслом.

Размешивала я это сразу в емкости, в которой будет выпекаться сам пирог. Получившуюся крошку хорошо утрамбовываем и отправляем минут на 30 в холодильник.

Смешиваем творожный сыр, сахар, соль и крахмал.

По началу мешать не просто.

Сюда же добавляем яйца.

И еще два желтка.

Чтобы масса стала более равномерной можно воспользоваться блендером. Добавим сливки, и можно заливать подготовленный коржик.

Отправляем пирог в духовку на 10 минут при 200 градусах. По истечении этого времени, убавляем температуру до 100 градусов, еще на часа полтора.

Так как моя духовка старого образца и выставить ровно 100 нет возможности, я пекла пирог приоткрыв дверцу (подложив деревянную ложку чтобы она до конца не закрывалась). Самое сложное в этом рецепте, это следит за приготовлением. Когда серединка пирога станет менее жидкой (скорее будет напоминать желе), то можно выключать. Пусть пирог полностью остынет и хотя бы пару часиков постоит в холодильнике. Первое время Чизкейк будет напоминать нежный крем,

после еще немного загустеет.