Рецепт: Рисовые зразы - Аранчини - рисовые оладьи с сыром

Время от времени мне очень нравится пробовать новые блюда и находить новые вкусы в обычных, казалось бы, продуктах. Вот недавно, к примеру, я увидела рецепт интересных рисовых зраз. Блюдо относится к итальянской, а точнее, сициллийской кухне, называется аранчини, что в переводе означает «маленькие апельсины». Готовятся они либо с начинкой из сыра, либо мясного фарша. Я выбрала первый вариант, т. к. хотелось приготовить их на ужин.
Время от времени мне очень нравится пробовать новые блюда и находить новые вкусы в обычных, казалось бы, продуктах. Вот недавно, к примеру, я увидела рецепт интересных рисовых зраз. Блюдо относится к итальянской, а точнее, сициллийской кухне, называется аранчини, что в переводе означает «маленькие апельсины». Готовятся они либо с начинкой из сыра, либо мясного фарша. Я выбрала первый вариант, т. к. хотелось приготовить их на ужин.

Заранее отвариваем рис или используем остатки рисовой каши. У меня второй вариант, каша однородная типа «размазня». Наверное, именно поэтому у меня получились в результате не круглые рисовые зразы, а оладушки. По большому счету консистенция каши влияет только на легкость лепки аранчини, на вкус все равно будет здорово! В кашу добавляем яйцо, куркуму и соль.

Сливочное масло растапливаем. Я это делаю в микроволновке на маленькой мощность (дольше, зато не стреляет). Добавляем масло к тесту. Хорошо перемешиваем тесто для рисовых оладий сначала ложкой, а потом руками до тех пор, пока масса не станет податливой и готовой к лепке. Т. к каша у меня была не особо густая, то и масса так и норовила расползтись. С сухим отварным рисом такого случиться не должно.

Панировочные сухари смешиваем с измельченной сушеной зеленью.

Плавленый сырок нарезаем небольшими брусочками, чтобы их было удобно расположить внутри шарика.

Накладываем в ладошку немного теста, расплющиваем его в лепешку.

В середину лепешки кладем начинку – брусочек плавленого сыра.

Края закрываем, формируем шарик. Или подобие – как у меня получилось… обваливаем арачини в панировке со всех сторон.

Обжариваем в горячем масле с двух сторон. В принципе, если жарить во фритюре, то аранчини останутся шариками. Но т. к. я не особо люблю большое количество масла, то пожертвовала красивой формой в обмен на уменьшение количества масла.

И получились у меня вкуснейшие рисовые оладьи с сырной начинкой. Очень вкусно! Особенно здоро их кушать горячими. В холодном виде их вкус остался для меня неизвестным, т. к. всю порцию слопали в течение 15 минут после приготовления. Приятного аппетита!