Рецепт: Луковые оладьи - бюджетное блюдо на скорую руку

Луковые оладушки - блюдо мало того, что очень доступное, так еще и готовится в 2 счета, и не требует каких-то особенных кулинарных умений. Оно подойдет как в качестве закуски к пиву, например, так и само по себе очень сытное и вкусное, просто с чаем.
Для начала нам потребуется почистить и помыть лук. 450 граммов - это 4-5 луковиц среднего размера.

Лук нам нужно измельчить. В принципе можно нарезать ножом, но я просто не переношу, как и многие другие хозяйки, его едкий запах и предпочитаю делать всё "без шума и пыли", как говорил герой одного популярного фильма, то бишь воспользоваться блендером. Включаем его буквально на 10-15 секунд и лучок готов. Если выделилось много лукового сока, то его желательно слить.
Луковую массу перекладываем в миску. Разбиваем в миску яйца, а также всыпаем соль и любую приправу по вашему вкусу. Я взяла хмели-сунели, а если бы была под рукой зелень (укроп, петрушка), то не раздумывая покрошила бы её для аромата и вкуса.

Массу перемешиваем и добавляем гашеную уксусом соду.

В конце всыпаем муку.

Тщательно вымешиваем луковое тесто. Оно выходит как самое обыкновенное тесто на оладьи.

Ну и дело за малым. Разогреваем сковороду и наливаем в неё растительное масло. Выкладываем на неё по столовой ложке лукового теста и обжариваем оладушки до золотистости с обеих сторон. Жарятся они предельно быстро: по 1-2 минуты с одной стороны и столько же - с другой.

Готовые оладушки подаем со сметаной или любимым соусом. Я смешала жирную сметану с парой измельченных зубчиков чеснока и зеленью - получилось очень ароматно.
Лук после термической обработки перестает быть таким едким, размягчается и дает сладкий вкус.
Постящимся можно заменить яйца на воду и тогда выйдет замечательный постный вариант рецепта.
Обязательно попробуйте! Приятного аппетита!