Рецепт: Картофель запеченый со свининой - С помидорами, баклажанами и зеленью.

Летом хочется приготовить блюда, чтобы они были полегче, добавить овощей, ну и конечно же мяса, чтобы все получилось еще вкуснее и сытнее.

Сегодня я бы хотела поделиться с Вами рецептом приготовления запеченного картофеля со свиным фаршем и овощами, а именно, с помидорами и баклажанами.

Для начала чистим картофель, промываем его под водой.

Нарезаем картофель средними кружками.

В этом рецепте все овощи будем так нарезать.

Затем нарезаем баклажаны.

И режем помидоры.

Лучше брать овощи небольшого размера, чтобы все кружки в нарезке из картофеля, помидор и баклажанов были примерно одинаковыми.

И готовим фарш. Я его сама приготовила, накрутила нежирный свиной окорок на мясорубке и сразу же через мясорубку пропустила и репчатый лук.

Берем форму для запекания.

Наливаем растительное масло, около 150 мл, не более того.

И начинаем выкладывать по форме картофель и баклажаны через один.

У меня получается вот такой вот круг.

Затем выкладываем поочередно картофель и помидоры и получается круг меньшего диаметра.

И середину противня заполняем картофелем и баклажанами.

Картофель должен остаться. Мы его используем после.

А пока наверх овощей выкладываем слоем фарш.

Все солим по вкусу.

И уже поверх фарша выкладываем оставшийся картофель.

По желанию еще раз все можно посолить.
И посыпаем картофель зеленью петрушки.

Ставим противень в духовку, разогревать не требуется, готовим блюдо в течении 60 минут при температуре 200 градусов. Противень обязательно нужно накрыть сверху или фольгой или например другим противнем.
Так будет вкуснее и сочнее.

Готовое блюдо перекладываем на тарелку и подаем к столу.

Что мне в этом рецепте особенно нравится-здесь сразу получился и гарнир из картошки, и мясо, и запеченные овощи.
И готовить просто и быстро, а получается вкусно.
Спасибо за внимание, желаю Вам приготовить много вкусных рецептов.