Рецепт: Белый квас - овсяный квас оздоровит организм и утолит жажду

Несколько месяцев назад я наткнулась на рецепт овсяного кваса. Очень хотелось попробовать! Но в ту пору была ранняя весна, кваса особо не хотелось, хоть про него и писали, что он очень полезный, обладает оздоравливающими и очищающими организм свойствами. И вот пришло лето, мы переехали на дачу и практически первое, что я сделала – поставила домашний квас. Это вообще в принципе мой первый опыт приготовления кваса, тем более, что я даже близко не представляла, каким должен быть овсяный квас по вкусу.

Итак, для начала нам понадобится овес. Не хлопья, а именно зерна. Их можно найти в магазинах там, где крупы или в отделах здорового питания. Овес хорошо промываем, даем воде стечь.

В хорошо вымытую трехлитровую банку высыпаем овес. Добавляем немного изюма. Я всыпала весь, что был – горсточку.

Добавляем мед. Можно конечно и сахар, но с медом квас получается поистине лечебным средством. А раз я вывезла семью на дачу оздоравливаться, то предлагаю делать это по полной программе)) Но для тех, кто настроен воспользоваться сахаром, говорю, что его нужно 4-5 столовых ложек. Хотя все зависит от ваших предпочтений: хотите более сладкий квас, добавьте больше сладости, предпочитаете терпкий (как мой муж, например), кладите немного меньше подсластителя. Но первую порцию делаем по рецепту – надо запустить процесс брожения.

Теперь наливаем воду. Я использовала фильтрованную прямо из-под крана. Можно взять родниковую или отстоенную кипяченую. Наполняем банку по горлышко.

Теперь банку нужно накрыть тканью или марлей. Первая порция у меня накрывалась тонкой ситцевой тканью, потом я перешла на марлю, но на фото остался первый вариант. Оставляем банку с квасом в теплом месте для брожения. У меня овсяный квас бродит на столе в веранде. Там и солнышко на него не попадает, и тепло всегда. Первую порцию кваса ждем дня 3-4 примерно. Все зависит от температуры: в более теплом помещении брожение идет веселее, в прохладном – тише. Но не ждите от первой порции чего-то особенного – овсяный квас будет слабеньким, с еле заметным вкусом. Если вам такой не нравится, можно его вообще вылить. Или дать деткам – им тоже можно пить такой квас. Последующие порции кваса получаются более насыщенными, а если оставить его немного перебродить (чтобы приготовление заняло дней 5-6), то от такого напитка и захмелеть можно!

Закваска эта может использоваться очень много раз. Я поставила овсяный квас в июле, сейчас август, а у меня закваска та же. Единственное, что надо сделать после того, как слили воду – добавить еще одну порцию сахара или меда, снова долить воды, накрыть марлечкой и ждать. С одной банки получается 2,5 литра вкуснейшего напитка. Пейте на здоровье!