Рецепт: Суп из щавеля - Как мама учила.

Доброго время суток!
Суп со щавелем- один из любимых летних супчиков. Очень легкий и сытный. Минимум ингридиентов, но при этом достаточно вкусный.

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления, которому научила меня мама.
В самом начале приготовления я заливаю мясо холодной водой и ставлю на огонь, довожу до кипения и сливаю воду. Затем еще раз наливаю воду и уже варю мясо.
Мясо в идеале - это говядина. Тогда и вкус более насыщенный и менее жирный бульон.
Можно и свинину брать.
Вот сегодня я готовлю супчик со свининой.
Отваренное в течении получаса мясо я достаю из кастрюльки, режу мелкими кусочками и запускаю его обратно.

В это же время очищаю картофель и режу мелкими кубиками.

Добавляю картофель в кастрюльку и варю минут 10. Солим наш бульон по вкусу.

Режем щавель.

Закидываем щавель в кастрюльку и варим еще минут пять.
Берем одно яйцо, взбиваем.

Заливаем потихонечку в супчик. Доводим до кипения.

Минуты через две наш супчик со щавелем готов.

Пропорции взяты из расчета семьи из четырех человек. Хватает на два раза покушать.
Вкусняшка!
Приятного аппетита!