Рецепт: Аджика Горыныч - С хреном

Здравствуйте. Лето — пора свежих овощей. Образовались неучтённые помидоры, к тому же примятые и с ними нужно что-то делать. Аджика Горыныч — это и есть "что-то".

Такую аджику готовлю далеко не первый год. Свежий, пахучий и прилично жгучий соус, для любителей остренького получается такой, что от него горит лицо и пробирает аж до макушки. Горыныча встречают со слезами на глазах!
После этой аджики не рекомендуется пить воду, особенно газировку, конечно если вы не экстремал.

Основа аджики помидоры, моем-режем, так чтобы легче было перекрутить.

И перекручиваем на мясорубке.

Так же поступаем и с другими «безопасными ингредиентами» - с одной средней морковкой и четырьмя сладкими перцами.

А теперь самое интересное — ингредиенты с которыми нужно обращаться осторожно: как можно мельче нарезаем, заранее очищенный хрен, так легче будет прокрутить его на мясорубке. Хрена взяли примерно 200 грамм. Придавливаем широким ножом чеснок и отправляем на мясорубку 12-15 зубков.
С острым перцем нужно быть осторожнее — могут «гореть» руки, его нам нужно 12 стручков, при условии, что он действительно острый. Перец тоже прокручиваем на мясорубке. Мелко режем листья базилика — у нас оказался с ароматом лимона, так же мелко шинкуем пучок петрушки.

Пару лет назад заметил, что петрушка придаёт аджике дополнительную остроту. Солим по вкусу. И отправляем в холодильник.

В итоге получилось немного меньше трёхлитровой банки свежей остренькой аджики Горыныч. Замечательно улучшает аппетит, снижает уровень сахара в крови, обладает антимикробными свойствами. Наконец она просто вкусная.
Посчитали стоимость и пришли к выводу - дёшево и очень "сердито"!

Приятного аппетита!