Рецепт: Универсальный корж - из взаимозаменяемых ингредиентов

Начну с того, почему же этот бисквит называется универсальным. Все дело в том, что 1 стакан молока в этом рецепте можно заменить на что угодно, на любую жидкость. Это может быть кефир, фруктовый или ягодный сок, кофе и т. д., в зависимости то того, что вы найдете в своем арсенале и какой вкус захотите привнести в будущий торт.
Бисквит по этому рецепту получается очень нежным, влажным и в общем-то, не нуждается в дополнительной пропитке.
Ну и приступим наконец. Яйца взбиваем с сахаром и ванилином до пышной густой белой пены.

Далее вливаем по 1 стакану растительного масла и молока (сока, кофе, алкоголя) и перемешиваем осторожно лопаточкой или миксером на маленьких оборотах.

В завершение просеиваем в миску муку и разрыхлитель. 15 граммов - это 1,5 стандартных пакетика или 4 ч. л. Это немного больше, чем добавляется обычно, но таков рецепт.

Вымешиваем тесто лопаточкой не очень долго. Как только вы не видите комочки - значит тесто готово.

Выпекать корж можно как в духовке, так и воспользоваться мультиваркой. Выпекание в духовке займет в среднем 40 минут при температуре 180 градусов. Форму можно брать вплоть до 26 см, но тогда вы, скорее всего, получите 2 коржа при разрезании бисквита.
Я же буду печь в мультиварке. Дно застилаю кружочком из пекарской бумаги, бока же смазываю растительным маслом. Хоть тесто и чрезвычайно маслянистое, но я предпочла перестраховаться.

Выпекаем корж в мультиварке 1 час на одной стороне, а затем переворачиваем его и печем еще 30 минут.

Чаша мультиварки у меня 19-20 см в диаметре. Бисквит выходит очень высокий - 7 см. Его легко можно разрезать на 3-4 полноценных коржа.

За счет большого содержания растительного масла в составе он получается не белый, как классический бисквит, а с желтым оттенком. При желании можно добавить в тесто какао для шоколадного вкуса. 3 столовых ложек хватит, но при этом не забудьте уменьшить количество муки на это же количество ложек.

Рекомендую дать бисквиту настояться в течение ночи, чтобы он отдохнул и его было проще разрезать.
Попробуйте его. Это замечательная основа под тортик с любым кремом.