Рецепт: Суп из щавеля - с морковными цветочками

Ингредиенты:
картофель - 5 шт;
лук зеленый - 1 пучек;
щавель - 1 пучек;
соль - 1 ст л;
лук репчатый - 0,5 шт;
приправы - по вкусу;
масло растительное - 2 ст л;
яйца куриные - 2 шт;
морковь - 1 шт

Способ приготовления:

Предлагаю достаточно быстрый рецепт супчика из щавеля, без мяса.

Суп из щавеля

Картофель очистим, помоем, нарежем кубиками, зальем водой и поставим вариться.

кубиками резанный картофель

Яйца хорошо помоем и тоже поставим варить.

Почистим лук и морковь, помоем. в моркови вырезаем треугольные полоски по всей длине, с небольшими отступами.

Суп из щавеля морковь красиво нарезать

Теперь аккуратно нарезаем, получаются морковные цветочки. Лук измельчаем.

Суп из щавеля морковь цветочками

И отправляем все это на разогретую сковороду с растительным маслом. Поджариваем до золотистого цвета.

Яйца заливаем холодной водой, чтобы легче чистились.
Зелень и щавель моем и измельчаем.

Очищенные яйца мелко нарезаем, если очень хочется можно оставить половинку яйца для украшения в тарелку.

Суп из щавеля яйца