Рецепт: Варенье малиново-смородиновое - вместо джема к выпечке и мороженому

Привет!

На приусадебном участке появилась малина, и возникло острое желание скушать с блинчиками чего-то эдакого. Та и джем к мороженому (которое мы летом едим тоннами) закончился.
Разморозила красную смородину, т. к. уже ягоды эти месяц назад как были собраны. Но если делать такое варенье в июне-июле, то ягоды беру свежими.

Это варенье мы съедаем очень быстро и я его не увариваю. Если консервировать на зиму, то необходимо класть больше сахара (из расчета 1 мера ягод : 0,75 сахара), и соответственно доводить до кипения 3-4 раза.
Мой теперешний вариант - варенье для хранения в холодильнике. Сахар беру в пропорции 1 мера ягод : 0,5 сахара.

Итак, беру малину

размораживаю смородину, сливаю жидкость.

Соединяю с малиной и добавляю сахар

Аккуратно перемешиваю

И ставлю на мелкий огонь до растворения сахара и первых признаков закипания.

Такое варенько хранится у меня в холодильнике, поэтому я бросаю меньше сахара, не особо кипячу и не стерилизую банки. К тому же мне нравится, что ягоды выделяют много сока, и получается замечательный сироп к мороженому. Вкус ярко выраженный малиново-смородиновый, не приторно сладкий с кислинкой.

Затраты временные - смешные. Хранится такой "Варенье-сироп" в холодильнике может долго (та хоть и всю зиму). И использовать его можно не только в качестве дополнения к блинчикам-оладушкам, а и как "начинку" в пирог, предварительно процедив сироп. Можно просто с водичкой мешать - вот вам и готовый компотик. Думаю и витамины здесь есть (в отличие от обычного варенья), т. к. термообработка минимальная.
Отличное потогонное и мочегонное средство при всевозможных ОРВИ.

Ягоды не переваренные, смородина значительно вкуснее, нежели когда ее уваривать.

Советую попробовать)
Спасибо за внимание, Зоя :)