Рецепт: Баклажанная икра - Вкусна

Помните знаменитый фильм ''Иван Васильевич меняет профессию''? На столе у царя стояла икра баклажанная, заморская... Вот сейчас я поделюсь с вами рецептом приготовления данного блюда.

Берем баклажаны, моем, чистим, освобождаем от кожуры.

Нарезаем на кубики.

Складируем в кастрюлю, заливаем чуть подсоленной водой, даем настояться, чтобы ушла горечь.

Тем временем чистим морковь. Тем крупнее морковь, тем лучше.

Нарезаем кружочками.
Чистим лук.

Крупно нарезаем.

Достаем электрическую мясорубку, начинаем прокручивать наши овощи.

В сковороду наливаем подсолнечное масло, разогреваем, затем полученную массу перекладываем на предварительно разогретую сковороду .

Моем помидоры, режем.

Чеснок чистим на зубчики.

и пропускаем через электрическую мясорубку в конце вместе с помидорами, когда основная масса прокрученных овощей на сковороде.

Затем добавляем в наши овощи.

Перемешиваем соли и перчим. Зачем мы так делаем? Основные ингредиенты уже чуть поджарились, вода из них выкипела, а томат с чесноком и пряностями добавит блюду необходимый аромат.
Режем кинзу.

В конце тушения добавляем ее. В целом процесс тушения занимает минут 30-40. Икра готова, ее можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде в качестве гарнира или как закуску.

Приятного аппетита!