Рецепт: Диетический фаршированный перец - Легкий, полезный, с куриным фаршем и рисом.

Добрый вечер, дорогие друзья и гости моего рецепта! Сегодня хочу поделиться с Вами моим рецептом фаршированного болгарского перца. Лето - пора овощей, нужно по максимуму стараться наполнить организм витаминами, употребляя и свежие овощи и разные вариации блюд из них.
Мой рецепт перцев будет малокаллорийным, нежным и легким, подойдет для диетического питания, для детей. В составе начинки - нежирное куриное филе, вернее фарш из него, подливка на растительном масле.
Начнем приготовление:
Перцы болгарские желательно брать ровненькие:

Моем их, отрезаем хвостики, вычищаем зернышки и перегородки. Снова промываем перцы изнутри и оставляем дожидаться начинки:

Отвариваем в подсоленной воде до полу-готовности стакан риса и остужаем его:

На мясорубке делаем фарш из куриного филе:

На крупной терке натираем две морковки, часть пойдет в фарш, другая - для подливы:

Смешать рис с фаршем:

Добавить морковку, соль, специи по вкусу:

Дальше нужно сделать подливу, для этого смешать оставшуюся морковь, томатную пасту, растительное масло и воду, добавить туда соль и сахар по вкусу и поставить на небольшой огонь:

Теперь собственно наполняем перцы фаршем, с помощью ложки, заполняем весь перчик, плотно:

Аккуратно складываем перцы с начинкой в большую кастрюлю и заливаем подливой, ставим на огонь, после закипания, огонь уменьшаем и тушим перчики 34-45 минут, в зависимости от вида плиты и ваших вкусов:

Вот такие вкусные, аппетитные фаршированные перчики получились у меня:

Приятного аппетита!