Рецепт: Кексы творожные - Анти-кексы "Обиженная Снежная Королева"

Когда вас есть силиконовые формы для кексов, уже
пол-дела сделано.
На все про все у вас уйдет 40 минут.
Задача, что-бы тесто увеличилось сильно в объеме не стоит.
Здесь главное вкус и внешний вид.
"Няшный"!!!

"Снежная Королева" потому, что сверху будет
снежная шапочка, обиженная потому, что маленькая.

Итак нужно приготовить тесто.
Это что то среднее между бисквитным и песочным тестом.
В финале вы получите нежный кекс со вкусом лимона,
так как я буду добавлять ликер "Лимончелло", плюс
тесто будет с эффектом "манной нежной массы",
так как оно (тесто) будет что-то среднее между воздушностью
и плотностью.

Поехали:
Все должно быть теплым (кроме муки), даже яйца
нужны не прямо из холодильника.
В муку разрыхлитель (распушиватель) и просеять.
В отдельной посуде сметана, яйца, масло и треть стакана
подогретого молока.
И стакан сахара.

Взбивать венчиком (блендер мыть потом) до однородной массы.

Ввести творог и продолжать взбивать до появления пузырей.

Немножко притрусить молотой корицей...

Параллельно обдать кипятком изюм (на 5 минут) и приготовить
цукаты. У меня много сухофруктов, барбарис, курага,
чернослив...

Чернослив не стоит с творогом, а вот все остальное под нож.
Должен получиться красивый цветной микс, который я и
залью ликером "Лимончелло".

Можно и "Бейлис" или любой сладкий ликер.
Соединяет нашу массу с цукатами и продолжаем взбивать.

Постоянно должны быть пузыри воздуха.
Добавляем просеянную муку постоянно перемешивая.

Консистенция должна быть как домашняя сметана.
Далее наполняем силиконовые формочки почти доверху.
не бойтесь, это тесто сильно не поднимется.

Духовку ставим на 150 градусов, режим "торт" и время на 35 минут.

Я поставил на 20 минут, так как я человек забывчивый.
Нужно в сумме 35 минут.

Через 10 минут вас начнет беспокоить запах.
Такой приятный и сладкий, что трудно с собой совладать.
Если у вас в холодильнике есть холодное молоко, чудесно.
Потому, как с молоком просто чудесно будет.

Прошло 35 минут и наши "анти-кексы" почти готовы.
Вытягивать их легко.

Далее, берем кусочек сливочного масла, каждый кексик натираем
сверху и одновременно посыпаем кокосовой стружкой.
Также можно полить растопленным белым шоколадом, а
потом стружкой, будет еще наряднее.
Все зависит от вашей фантазии.

Как бы вам не хотелось это сразу съесть, подождите 10 минут.
Кексы остынут и стенки станут хрустящими.
А внутри просто "цветущий сад"!

Особенно аромат от барбариса.
Приятного аппетита!
Мира и добра!