Рецепт: Заварные блины на кефире - как мама научила...

Доброго времени суток, дорогие друзья.

Хочу поделится с Вами маминым рецептиком заварных блинов на кефире. Каждый раз, когда я приезжаю в гости к маме она готовит именно эти блины. Мои дети кушают их с огромным удовольствием. Блины действительно получаются очень вкусные и нежные, хоть и не тонкие.

Начну приготовление теста с того, что в большую миску разобью три яйца и насыплю четыре-пять столовых ложек сахара.

Далее добавляю почти полную чайную ложку соли. Да, да, соли именно столько. Причем, блины получаются не солеными.

Ну и чайная ложка соды. Можно погасить, а можно и не гасить.

Перемешиваю предыдущие ингредиенты венчиком. В это время у меня уже вскипает чайник.

Добавляю два стакана крутого кипятка и перемешиваю.

Тут же начинаю отмеривать нужно количество муки. Мне понадобится 15-16 столовых ложек муки. Точное количество будет зависеть от размера вашей ложки и качества муки.

Перемешиваю и добавляю два стакана кефира.

Далее идут две столовые ложки растительного масла. Как видите, получилась приличная порция теста. Как говорит моя мама, тесто должно немного постоять - минут 15.

Разогреваю сковороду, слегка смазываю ее растительным масло. Делаю это только один раз. Блины получаются дырчатыми и достаточно рыхлыми. Переворачивать их довольно непросто. Если перевернуть вообще трудно и блины рвутся, можно добавить немного муки.

Выпекаю блины с обеих сторон.

Сегодня, для разнообразия, я смазала блинчики мягким творогом и присыпала небольшим количеством сахара.

Свернула блинчики треугольниками и подала к столу. Блины получились очень мягкими и рыхлыми, легко рвутся.

Приятного аппетита!