Рецепт: Салат с инжиром - с сыром "Рокфор", грецкими орехами и бальзамическим кремом

Этот салат готовится очень быстро и просто, а выглядит совершенно роскошно! Вкус и описать не берусь - это надо пробовать! Сочетание островатого сыра "Рокфор" с синей плесенью, нежного сладкого инжира и кисловатого бальзамического крема просто взрывается на вкусовых рецепторах гастрономической бомбой!

Для салата потребуется молодая руккола - проростки с тремя-четырьмя листочками. Такая свежепророщенная зелень имеет гораздо более нежный вкус, чем взрослые и сформировавшиеся растения, которые совсем не подойдут для этого салата. Так же нужен небольшой кусочек сыра с синей плесенью (я брала "Рокфор"), хотя его можно заменить, например, на "Бри" (вкус салата станет более мягким) или на козий сыр (это тоже придаст совершенно другой вкусовой оттенок салату).

Половину проростков рукколы укладываем на сервировочную тарелку в хаотическом порядке.

Сыр "Рокфор" осторожно, чтобы он не рассыпался, нарезаем на небольшие кубиками и раскладываем по тарелке.

Следом на тарелку выкладываем инжир, разрезанный на восемь равных долек.

На каждую часть сыра и инжира капаем по небольшой капельке бальзамического крема. На мой вкус, много крема не бывает, но это кому как)))

Грецкие орехи немного измельчаем. Лучше поломать их руками, а не порезать ножом, потому что в этом случае из них не так интенсивно будет выделяться масло. Посыпаем орешками салат сверху и украшаем второй половиной пропростков рукколы.

Салат готов! Очень вкусно подавать его к бокалу сухого вина!

Приятного аппетита!