Рецепт: Рис с баклажанами и кабачками - в сковороде
Ингредиенты:
баклажан - 1 штука;
кабачок - 1 штука;
рис - 300 граммов;
лук репчатый - 1 штука;
специи - по вкусу;
шафран молотый - 1 чайная ложка;
зелень - по вкусу;
масло растительное - 100 мл;
бульон - 500 мл;
соль - по вкусу
Способ приготовления:
баклажан - 1 штука;
кабачок - 1 штука;
рис - 300 граммов;
лук репчатый - 1 штука;
специи - по вкусу;
шафран молотый - 1 чайная ложка;
зелень - по вкусу;
масло растительное - 100 мл;
бульон - 500 мл;
соль - по вкусу
Рис с кабачками и баклажанами- вкусное и, я бы сказала, удобное блюдо, т. к. его можно подавать на гарнир, а можно и как самостоятельное блюдо.
Рис для приготовления лучше брать длиннозерный, тот, который не сильно разваривается. На такую порцию баклажан и кабачок надо взять небольшого размера, а если большие, то по половине.
1. Баклажан и кабачок режем кубиками, я предварительно сняла с кабачка шкурку.2. Лук тоже режем кубиками.3. На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем лук, а затем добавляем баклажан, кабачок и еще немного обжариваем.4. Я услышала совет, что перед тем, как добавить специи их нужно нагреть на сковороде, чтобы их аромат стал ярче. Здесь у меня черный молотый перец, орегано и базилик. И добавляем специи к овощам.5. Затем поверх овощей высыпаем аккуратно рис ровным слоем и заливаем его бульоном ( у меня был готовый куриный), можно просто водой, солим. Закрываем крышкой и на среднем огне готовим минут 20. 6. Шафран разбавляем водой или остатками бульона и через 20 минут добавляем в сковороду. Готовим еще минут 10-15. 7. Готовый рис можно есть как второе блюдо, а можно подать как гарнир, у меня была отварная курица. Украсить зеленью.
Рис для приготовления лучше брать длиннозерный, тот, который не сильно разваривается. На такую порцию баклажан и кабачок надо взять небольшого размера, а если большие, то по половине.
1. Баклажан и кабачок режем кубиками, я предварительно сняла с кабачка шкурку.2. Лук тоже режем кубиками.3. На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем лук, а затем добавляем баклажан, кабачок и еще немного обжариваем.4. Я услышала совет, что перед тем, как добавить специи их нужно нагреть на сковороде, чтобы их аромат стал ярче. Здесь у меня черный молотый перец, орегано и базилик. И добавляем специи к овощам.5. Затем поверх овощей высыпаем аккуратно рис ровным слоем и заливаем его бульоном ( у меня был готовый куриный), можно просто водой, солим. Закрываем крышкой и на среднем огне готовим минут 20. 6. Шафран разбавляем водой или остатками бульона и через 20 минут добавляем в сковороду. Готовим еще минут 10-15. 7. Готовый рис можно есть как второе блюдо, а можно подать как гарнир, у меня была отварная курица. Украсить зеленью.
Время приготовления: 50 мин.
Комментарии к рецепту: