Рецепт: Рассольник с помидорами - на курином бульоне

1. Приготовление начинается с бульона. Куриный окорок доводим до кипения, моем, заливаем водой и солим. Варим на среднем огне. Периодически снимаем пенку. Как только закипит, добавляем порезанный кубиками картофель.

2. Берм другую емкость и высыпаем в нее перловку, заливаем водой и на большом огне доводим до кипения. Затем откидываем на дуршлаг, промываем. Это действие повторяем 3 раза. В итоге получаем чистую и практически готовую перловую крупу. (В принципе перловую крупу можно предварительно отварить в мультиварке, там она готовится 20-25 минут.)

3. Крупу добавляем к бульону и на среднем огне варим еще 10 минут.
4. Пока все варится мы трем на терке среднюю морковь, измельчаем лук и свежий помидор.

Все это отправляем на разогретую сковороду вместе с подсолнечным маслом.
5. Пока овощи зажариваются, измельчаем маринованные помидоры и как только лук приобретает золотистый цвет, маринованные томаты добавляем к овощам.

Тушим пару минут, пока не выпарится лишняя влага.
6. Соединяем суп с поджаркой и добавляем стакан рассола.

7. Пока суп закипает я достаю от туда окорок, режу его кубика и добавляю обратно. Теперь дело за малым. Пробуем на соль, добавляем зелень по желанию. Накрываем крышкой и под крышкой суп варится еще 7-10 минут.
8. Ну а теперь приятного аппетита.