Рецепт: Запеканка из баклажанов с мясом - в духовке под сырной корочкой

Баклажаны помыть, почистить и нарезать пластинами вдоль на 4 части. Замочить на 30 мин. в соленой воде для того, чтобы убрать горечь.

Затем слегка обжарить на растительном масле с обеих сторон.

Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Фарш посолить, поперчить по вкусу, добавить зелень и перемешать.

Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

В форму для запекания выкладывать слоями:

1 слой - 1/2 часть баклажанов,

2 - лук,

3 - фарш,

4 - томатный сок,

5 - оставшаяся часть баклажанов.
Сыр натереть на мелкой терке. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Яйца с молоком взбить, добавить сыр, чеснок и перемешать. Этой смесью залить запеканку.

Затем я накрываю противень фольгой и ставлю запекаться на 1 час в духовку, разогретую до 160-180С.

Приятного аппетита!