Рецепт: Консервированный сладкий перец - для фарширования

Моя семья любит кушать фаршированные перчики. Летом очень легко приготовить наше любимое блюдо, а зимой такая возможность теряется. Поэтому мы решили попробовать законсервировать перчики для того, чтобы зимой, достав их из баночки, нафаршировать любимой начинкой.

Мы взяли сладкий перец со своего огорода, хорошо его помыли, срезали верхушку с хвостиком и освободили от семенной камеры и белых перегородок.

Перцы сложили в большой алюминиевый таз и залили кипятком на 15 минут, накрыв большой крышкой.

По истечению пятнадцати минут перцы переложили в холодную воду для остывания.

Перцы, подвергнутые горячей обработке, складываем в трёхлитровую баночку.

У нас поместилось по 15-16 штук в баночку. Крышки для банок предварительно обдаём кипятком.

В большую кастрюлю влили два литра воды, добавили лавровый лист(2 шт), соль(1,5 столовые ложки), сахар(1,5 столовые ложки), чёрный перец горошком(5 шт). Рассол прокипятили 5 минут.

Вливаем в каждую банку 1 ст. ложку уксусной эссенции 70%.

Заливаем нашу банку кипящим рассолом.

Заливаем так, чтобы рассол перелился чрез края и закрываем крышкой.

Банку закатываем. Переворачиваем её вверх дном, укутываем до полного остывания. Храним в погребе.

Когда приходит зима, открываем баночку, достаём перчики и фаршируем. Так мы можем кушать своё любимое блюдо посреди холодной зимы. Приятного аппетита!