Рецепт: Щавелевый суп - постный, с тыквой

Август - отличное время для того, чтобы пустить в дело все те дары огорода, которые он нас преподносит в превеликом количестве, а заодно вкусить полезностей, разгрузив наконец-таки свой организм. Я, к примеру, без мяса жизни не представляю, но изредка готовлю себе такие исключительно полезные блюда. Кстати сказать, мой годовалый сын составил мне отличную компанию и схомячил суп с огромным удовольствием, чему я была несказанно рада, конечно, но и удивлена, так как он у меня привереда еще тот.
Итак, готовим. Кастрюльку я использую объемом 3 литра. В кипящую воду (примерно 1,5 литра) закидываем нарезанный кубиками картофель. Даем провариться минут 10. Кроме того, я добавляю белые грибы, но этот ингредиенты, конечно же, необязателен, хотя для вкуса и аромата - очень советую.

Времени даром не теряем и пока подготовим к закладке остальные овощи. Морковь с тыквой очищаем и натираем на терке. Берем их побольше, не стесняемся, потому что хоть и кажется, что их много, но в супе они ощущаются не так сильно, зато делают его гуще и сытнее. Про полезнее - вообще молчу.

Через отведенные 10 минут добавляем измельченные морковь с тыквой в суп, а следом и нарезанный мелко лучок. Можно, конечно, лук с морковкой пассеровать, но я в этом не вижу пользы ни для вкуса, ни для здоровья.

Также всыпаем соль и черный молотый перец по вкусу.

Варим еще 10 минут и под конец добавляем промытый и нарезанный щавель. Даем супу прокипеть еще минут 5 и готово.

Суп выходит сытный, несмотря на отсутствие мяса и весьма съедобный).