Рецепт: Торт "Анечка" - " домашний рецепт"

Начну с того, что это рецепт моей семьи, когда я родилась мама взяла этот рецепт под одноименным названием со мной " Анечка" начал готовиться на все праздники. Теперь я тоже его готовлю своей семье только в корж не добавляю мёда, а в место него орешки. и теперь это не много ярусный торт, а домашний для ежедневного чаепития!
Начнем с того что берём ореховую смесь и взбиваем в блендере.

Получившуюся ореховую муку отставляем и начинаем взбивать яйца с сахаром. Берем 3-4 яйца и 170 грамм сахара, понемногу добавляем сахар в яйца и взбиваем.

Во взбитую массу добавляем 2 столовые ложки сметаны.

Всё взбиваем и начинаем всыпать ореховую муку.

Снова всё взбиваем на малом режиме и дальше всыпаем 150-170 грамм муки.

Достаем форму для торта и обмазываем её сливочным маслом, чтобы легче снять корж. Выливаем нашу массу в форму. И выпекаем при 200 -220 градусах на верней полке 30-35 минут.

Проверяем наш корж на готовность спичкой или кончиком ножа и достаем из духовки.

А пока у нас остывает корж, мы готовим крем. Для начала берем грецкие орехи (очищенные) и если они у вас не измельченные, то начинаем их измельчать самостоятельно, в процессе проверяем, чтобы шелуха не попадалась, чтобы избежать её в креме.

Берем сметану 400-500 грамм или две пачки сметаны желательно 20 % или выше, чем гуще, тем лучше, добавляем сахарную пудру 150 - 200 грамм, смотрите по Вашему вкусу, можно проверять в процессе готовки. Добавляем наши измельченные грецкие орехи.

Разрезаем наш корж на две части и обмазываем их кремом.

Ставим наш тортик в холодильник остывать, а сами готовим шоколадное покрытие.

Разламываем шоколад и добавляем 3-5 столовых ложек молока, все зависит от того, как быстро будет топиться шоколад и чтобы он не был слишком густым добавляем молока дополнительно, и засыпаем пакет ванильного сахара. Топим на медленном огне.

Когда шоколад растопиться почти весь, добавим в него сливное масло 30 грамм.

Оставляем нашу массу остывать.

Достаем наш тортик из холодильника и уже немного остывшей шоколадной массой начинаем покрывать наш торт. Ставим в холодильник наш тортик до полного застывания на 3-5 часов.

У нас идет дождь и что может быть приятней под звук дождя налить зеленого чая, отрезать кусочек тортика и наслаждаться моментом. Всем приятного аппетита!