Рецепт: Яблочное варенье - варенье-пятиминутка

Любое варенье я готовлю по такому рецепту, мы его называем "пятиминуткой". Варится по 5 минут в три приема, это позволяет долькам фруктов и ягодами оставаться целыми и не развариваться.
Первым делом нарезаем яблоки дольками и засыпаем сахаром из расчета 600 граммов на 1 килограмм яблок. Я готовлю яблоки вечером. Закрываем крышкой и ставим на ночь в холодильник.

Воду при варке варенья я не использую. За ночь сахар тает, яблоки дают много сока.

Утром варим первый раз, доводим до кипения, провариваем ровно 5 минут, не больше и выключаем. Мешать не нужно, чтобы сохранить дольки целыми.

Оставляем варенье до полного остывания на несколько часов. После обеда провариваем второй раз, снова 5 минут и выключаем. Опять оставляем варенье остывать. И вечером варим третий раз еще 5 минут.
В результате получаем густое ароматное яблочное варенье с целыми красивыми и прозрачными дольками медового цвета.

Варенье нужно разложить по стерилизованным банкам для хранения на зиму, но у меня банок пока нет, да и хранить негде. Поэтому я варила небольшую партию варенья, разложила по пластиковым контейнерам и хранила в холодильнике. Это яблочное варенье уже почти съедено:) Буду запасаться стеклянными банками, чтобы варить на зиму:)