Рецепт: Пирог яблочный быстрый - на кефире

Этот яблочный пирог получается просто ну очень яблочным за счет того, что начинки в нем даже больше, чем теста. Посему его можно называть скорее не пирогом с яблоками, а "яблоками с пирогом").
Замешивание теста - дело 15 минут. И еще чем рецепт хорош, на протяжении всего процесса можно смело пользоваться миксером, не боясь, что тесто осядет.
В кефир всыпаем соду и перемешиваем. Вместо кефира вы можете использовать абсолютно любой кисломолочный продукт, который найдется в холодильнике - ряженку, простоквашу и т. д. Только главное, чтобы это был именно кисломолочный продукт, просто молоко не подойдет, потому что соде для того, чтобы погаситься, нужна кислая среда.
Отставляем кефир на время в сторону.

Яйца с сахаром взбиваем пару минут до увеличения в объеме. Количество сахара зависит от степени кислоты яблок. Если они очень кислые, то лучше взять сахара побольше, граммов 200.

Вливаем растительное масло и снова взбиваем массу миксером несколько секунд.

Затем приходит очередь кефира: вливаем его и снова перемешиваем.

Под конец просеиваем в миску сыпучие ингредиенты: муку, корицу и разрыхлитель. Замешиваем тесто миксером теперь уже окончательно. Тесто готово.

Ну а для начинки нам потребуются просто яблоки в большом количестве. Моем их, нарезаем на четвертинки, очищаем от семян и режем каждую дольку еще на несколько частей в зависимости от размера яблок.
Добавляем начинку в тесто и тщательно перемешиваем.

Тесто выкладываем в форму диаметром 24 см и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.

Готовому пирогу даем остыть до комнатной температуры и посыпаем сахарной пудрой для подачи.

Приятного чаепития!