Рецепт: Лобио из зеленой фасоли - с яйцами и пряными травами

Как же я люблю лето! Особенно за разнообразие овощей и фруктов. Это же просто восхитительное время для кулинаров-любителей! Столько всего интересного можно приготовить. Сегодня поговорим о стручковой фасоли. Сразу оговорюсь, на 100% не уверена как правильно готовить это блюдо. Я сибирячка и у нас не особенно-то было принято есть фасоль до недавнего времени. Какой рецепт нашла, по тому и готовила. Получилось очень вкусно, потому вам и рекомендую. А как правильно - пожалуйста в кулинарную академию.
И так, возьмем 1 кг фасоли стручковой. Уберем у нее ножки и прожилки которыми соединены створки они при помощи ножа легко снимаются, если за них потянуть. В принципе можно и не заморачиваться, но лично мне не очень приятно во время еды эти волокна вытягивать, они не развариваются как не старайся. заливаем фасоль водой и ставим варить на 1-2 часа при закрытой крышке.

Шинкуем лук

И добавляем его в фасоль во время варки.

Берем пряные травы. Я использовала пажитник.

Его мелко шинкуем так же как и все остальные травы.

Так же берем петрушку,

кинзу

и базилик. Все травы мелко режем

и отправляем в кастрюлю в тот момент, когда фасоль разварится и вся вода выкипит. В это т же момент солим и добавляем масло. И так тушим еще 10 минут.

Вливаем в кастрюлю яйца, перемешиваем

И тушим до готовности яиц.

Получается очень вкусное блюдо. Меня и моих домашних за уши не оттащишь.

Приятного вам аппетита и творческих кулинарных успехов!