Рецепт: Суп на бульоне от Rainbow - с куриными фрикадельками

Планируя рацион основным составляющим сбалансированного питания с самого детства и по сей день, во взрослой жизни, для меня и моих близких всегда были и остаются первые блюда, такие как супы.
Не могу представить свой день без тарелки теплого сытного супа, жаль что не всегда есть возможность уделить достаточно времени на его приготовление.
На полках современных супермаркетов существует огромное множество продуктов, ориентированных на помощь хозяйкам. Это и всевозможные полуфабрикаты, которые достаточно просто разогреть, различные сухие смеси для приготовления супов и даже бульонные концентраты.
В этом рецепте я хочу рассказать о личном опыте приготовления простого супа с фрикадельками, основой для которого послужил концентрированный куриный бульон.

✔️ ТАБЛИЦА ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ и содержания углеводов в блюде:

› Куриное яйцо, на 100г:
Калории= 157 Углеводы = 0,7

› Морковь, на 100г:
Калории=32 Углеводы =6,9

› Репчатый лук, на 100г:
Калории= 41 Углеводы = 10,4

ШАГ 1.
Как и для любого супа, для супа из концентрата бульона рекомендую предварительно сделать зажарку из луковицы и моркови на растительном масле.
Для этого мелко порежем луковицу и натрем на мелкой терке морковь. Все это обжарим в масле на раскаленной сковороде в течении 4-5 минут.

ШАГ 2.
При приготовлении бульона следует четко соблюдать рекомендации производителя. Производитель моего бульона советует для приготовления супа использовать 1,5 столовые ложки бульонного концентрата на пол литра воды. Итого на 2 литра воды надо добавить 6 столовых ложек концентрата. Воду я брала фильтрованную.

Концентрированный бульон выпускает частная финская марка Rainbow. В России, в частности в Санкт-Петербурге приобрести бульон можно в магазинах торговой сети Prisma по цене 149 рублей за 200 мл.

ШАГ 3.
После того, как мы развели концентрированный бульон думаю не лишним будет отправить кастрюлю на плиту, дать бульону вскипеть. В эту же кастрюлю добавим нашу зажарку из лука и моркови.

ШАГ 4.
Основным ингредиентом нашего супа являются фрикадельки из домашнего фарша. Фрикадельки я приготовила заранее, обваляв фарш в панировочных сухарях.
Разливаем теплый бульон по глиняным горшочкам. В каждый горшочек укладываем по несколько фрикаделек.

ШАГ 5.
Суповые горшочки поставим в предварительно разогретую духовку. приблизительное время около 10-15 минут.
За пять минут до готовности добавим куриное яйцо взбитое с зеленью. Обычно в суп рекомендуют добавлять только белок, но в данном случае я решила вбить белок с желтком смешав его с чайной ложкой моей любимой приправы хмели-сунелли.

Из заявленного количества ингредиентов получилось три полноценные порции ароматного супа. Суп получился интересный, но жиденький, как говорят мои родственники. Один бульончик и фрикадельки, пока ешь хочется добавить в него картофеля или риса или просто сделать пару бутербродов вприкуску пожевать.

Приятного аппетита!

✔️ CТОИМОСТЬ ПРОДУКТОВ для расчета порции блюда:

› Бульон концентрированный Rainbow = 149 руб/200 мл
› Куриное яйцо, С0 =6 руб/шт
› Морковь = 29 руб/кг
› Репчатый лук = 24,9 руб/кг

Итого: 42 руб. на 3 порции*

*цена приведена без учета стоимости масла и приправ. Цена актуальна на август 2016 года в г. Санкт-Петербург.