Рецепт: Лечо - Зимний с рисом

Здравствуйте, уважаемые читатели. Вчера готовила зимний салат Лечо с рисом. Он мало чем отличается от обычного лечо, но у нас его любят больше. Для его приготовления я прошлась по огороду и собрала необходимые овощи, помыла их.

Подготовила рис. У меня он круглозерный. Я не люблю слишком густой салат, поэтому риса я взяла чуть меньше, около 0,75 стакана.

Рис я поставила вариться до полуготовности. В это время я натерла на крупной терке.

Порезала лук полукольцами.

Пропустила помидоры через мясорубку.

Порезала перец соломкой.

Теперь в тару, в которой мы будем варить салат, выкладываем морковь, наливаем 0,5 литра масла и ставим на слабый огонь. Тушим минут 15, добавляем лук и помидоры. Тушим еще минут 5.

Добавляем перец.

В полуготовый рис дольем стакан воды

и все это добавим к овощам, перемешаем

Добавляем соль, сахар, уксус 70%, перемешаем и тушим 30-40 минут. Часто помешивает, поскольку рис пригорает.
Банки моем и стерилизуем, укладываем готовый салат, закрываем и укутываем к верху донышком.

Зимой открываем и наслаждаемся. Приятного аппетита!