Добавить рецепт
winglandРоссия, Санкт-Петербург
Репутация: +175Все рецепты автора: 29
Дата публикации: 2016-08-19
Рецепт понравился: 6 
Рецепт: Жареная картошка с грибами - Классический рецепт
Ингредиенты:
картофель - 4-5 шт;
грибы лесные - 300-400 гр;
лук репчатый - 1 шт;
чеснок - 2-3 зубчика;
масло растительное - 100 мл;
соль - по вкусу;
лавровый лист - 1 шт
Способ приготовления:
картофель - 4-5 шт;
грибы лесные - 300-400 гр;
лук репчатый - 1 шт;
чеснок - 2-3 зубчика;
масло растительное - 100 мл;
соль - по вкусу;
лавровый лист - 1 шт
Вариантов приготовления жареной картошки с грибами очень много. Я опишу классический рецепт, от которого уже каждый по желанию и вкусовым особенностям сможет "плясать" дальше.
Грибы у меня лесные. Поэтому самый долгий процесс приготовления в данном рецепте будет именно с ними. Обязательно я всегда их отвариваю. Экология сейчас оставляет желать лучшего, а грибы- волонтеры леса, они из покон веков впитывают в себя всякую каку.
Грибы, конечно же должны быть съедобными и без червяков. Секрет проверки съедобности грибов расскажу ниже.
Шаг 1. Грибы.
Перед варкой грибов обязательно нужно их почистить, промыть и порезать на пластинки (или кусочки) толщиной 1-2 см.
Отвариваем их 1 час, за который каждые 25 минут будем менять воду. Секрет проверки съедобности грибов следующий: в кастрюлю к грибам нужно положить луковицу репчатого лука, если она посинеет, то вам попался ядовитый гриб.
В процессе варки будет образовываться пена, которую мы тщательно снимаем ложкой. За 10 минут до конца варки можно добавить лавровый лист. Лук вынимает примерно на середине процесса. (его выкинуть нужно будет).
Солить можно почти в конце варки и немного. Досолим уже когда соединим грибы с картошкой. Как отварим грибы, кинем их на дуршлаг.
Шаг 2. Лук и чеснок.
Чистим и произвольно режем. Чеснок помельче, лук по желанию как. Я полукольцами.
Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Выкладываем на тарелку, а этом масле будем обжаривать грибы.
Шаг 3. Картошка.
Картофель моем, чистим и нарезаем соломкой.
Обжариваем на растительном масле чуть недоготавливаем.
Шаг 4. Грибы.
Когда грибы уже отварены мы их обжариваем на сковороде после лука и чеснока. Солить не надо.
Шаг 5. Соединяем ингредиенты.
Теперь к сковороде с картошкой добавляем лук-чеснок и грибы. Солим по вкусу и обжариваем, но уже на слабом огне до готовности картофеля, примерно еще 5-7 минут.
Все готово.
Варианты ваших желаний могут быть разные. Вы можете добавить зелень, сметану, сделать соус. Но основу я вам постаралась рассказать.
Приятного аппетита.
Грибы у меня лесные. Поэтому самый долгий процесс приготовления в данном рецепте будет именно с ними. Обязательно я всегда их отвариваю. Экология сейчас оставляет желать лучшего, а грибы- волонтеры леса, они из покон веков впитывают в себя всякую каку.
Грибы, конечно же должны быть съедобными и без червяков. Секрет проверки съедобности грибов расскажу ниже.
Шаг 1. Грибы.
Перед варкой грибов обязательно нужно их почистить, промыть и порезать на пластинки (или кусочки) толщиной 1-2 см.
Отвариваем их 1 час, за который каждые 25 минут будем менять воду. Секрет проверки съедобности грибов следующий: в кастрюлю к грибам нужно положить луковицу репчатого лука, если она посинеет, то вам попался ядовитый гриб.
В процессе варки будет образовываться пена, которую мы тщательно снимаем ложкой. За 10 минут до конца варки можно добавить лавровый лист. Лук вынимает примерно на середине процесса. (его выкинуть нужно будет).
Солить можно почти в конце варки и немного. Досолим уже когда соединим грибы с картошкой. Как отварим грибы, кинем их на дуршлаг.
Шаг 2. Лук и чеснок.
Чистим и произвольно режем. Чеснок помельче, лук по желанию как. Я полукольцами.
Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Выкладываем на тарелку, а этом масле будем обжаривать грибы.
Шаг 3. Картошка.
Картофель моем, чистим и нарезаем соломкой.
Обжариваем на растительном масле чуть недоготавливаем.
Шаг 4. Грибы.
Когда грибы уже отварены мы их обжариваем на сковороде после лука и чеснока. Солить не надо.
Шаг 5. Соединяем ингредиенты.
Теперь к сковороде с картошкой добавляем лук-чеснок и грибы. Солим по вкусу и обжариваем, но уже на слабом огне до готовности картофеля, примерно еще 5-7 минут.
Все готово.
Варианты ваших желаний могут быть разные. Вы можете добавить зелень, сметану, сделать соус. Но основу я вам постаралась рассказать.
Приятного аппетита.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Примерная стоимость порции: 50 руб.
Комментарии к рецепту:
