Рецепт: Салат со стручковой фасолью, огурцами и помидорами - вегетарианский

Доброго всем времени суток!
Выросла чудная фиолетовая фасоль, совершенно без волокон. Я подумала, что для салата она очень хорошо подойдет.

Сорванные стручки помыли, отрежем носик и хвостик, и поставим отваривать до мягкости.

Пока отваривается фасоль потерли морковь на тонкие брусочки.

На любимой зажаренной сковородке потушим морковь в небольшом количестве воды с добавлением чуточки подсолнечного масла до полуготовности.

Когда выпарилась вода, переложили морковь со сковороды в чашу для приготовления салата, всыпали щепотку семян горчицы.
Очистили огурец и порезали брусочками.
Лук полукольцами залили кипятком на 5 минут.

С помидоров сняли кожицу, порежем на средние кубики.

Тем временем сварилась фасоль. Остудили её немного под холодной водой. При варке она поменяла цвет и стала зеленой.

Порезали фасоль на кусочки.

Соединим все составляющие нашего салата вместе.

Добавим молодого чесночка.
Посолим, поперчим, посахарим, добавим подсолнечного масла с запахом и перемешаем.
Через 10 минут салат выделил сок. Слила его в то, что было под рукой. Хотела вылить, но как то догадалась попробовать, это такая вкуснотень! Выпила и еще хотела, но больше не было:)

Добавили в салат зелени, еще раз перемешали и можно обедать.
Приятного аппетита!
Спасибо за внимание к рецепту!