Рецепт: Пицца домашняя - по-домашнему, сезонная, просто

Хочу поделится рецептом приготовления домашней пиццы которую я делаю в летне-осенний сезон почти каждую неделю. Мои домочадцы её просто обожают. Наверняка многие делают такую же пиццу, но я надеюсь что кому-то мой рецепт поможет порадовать своих близких.

1. Начнём с приготовления теста. Я люблю дрожжевое тесто. Ещё мне нравится когда оно не тонко раскатано, а присутствует примерно в соотношении 1:1 с начинкой.
Замес теста делаю с помощью хлебепечки. Сначала добавляю на дно жидкие компоненты: 2 ст. ложки подсолнечного масла и яйцо:

Добавляем 1,5 стакана тёплой кипячёной воды:

Сверху высыпаем муку:

в муке проделываем "ямки" и засыпаем в них соль, сахар и дрожжи:

Включаем хлебопечь в режиме "дрожжевое тесто", по необходимости добавляем муку:

2. Тесто готово:

Перекладываем его в полиэтиленовый пакет и помещаем в холодильник подходить:

3. За это время подготовим начинку для пиццы.
Овощи помыть и почистить. Морковь натереть на крупной тёрке, лук порезать как Вам нравится, у меня это небольшие тонкие полосочки:

Сковороду поставить на средний огонь, добавить необходимое количество подсолнечного масла и пассеровать морковь и лук 5-10 минут:

Когда овощи немного остынут, добавить томатную пасту и майонез:

Хорошо перемешать, если масса получается очень густой, добавьте немного воды (но не переборщите!):

4. Колбасу режем тонкой соломкой:

Можно обойтись только копчёной колбаской, но мне нравится когда её два вида:

Перец так же нарезать соломкой:

С помидор снять шкуру и нарезать кружочками:

Зелень (у меня петрушка и укроп) порубить по вкусу, мне нравится не очень мелкая нарезка:

5. Духовку включить. Приступим к сбору пиццы.
Противень и/или форму застелить пергаментом и сверху немного смазать подсолнечным маслом:

Тесто пропорционально разделить (в моём случае это 1/3 и 2/3 части) и распределить по форме:

Я бортики не делаю, а распределяю тесто максимально близко к краям.
Сверху тесто смазываем томатно-майонезной массой из сковороды почти полностью (оставить 5 мм по краям):

Насыпаем колбаску, распределяя её равномерно:

Сверху раскладываем кружочки помидор:

Сверху равномерно посыпаем сладким перцем:

Добавляем порубленную зелень:

Сверху трём сливочный сыр (мне больше нравится голландский):

6. Отправляем пиццу в разогретую до 180 градусов духовку и печём минут 40-50 на среднем огне.

Готовую пиццу достаём из духовки:

и через минут 15 разрезаем на порционные кусочки:

Можно наслаждаться прекрасным вкусом сочетая пиццу с пивом (для взрослых) или с любыми другими напитками:

Приятного аппетита!