Рецепт: Вареное сало - просто и вкусно

Я очень люблю сало, в любом его виде - жареное, соленое, копченое, маринованное и даже вареное. Вот именно варенное сало мне в последнее время очень нравится и я его стала частенько готовить.
Это сало отлично подойдет на праздничный стол и если у к вам внезапно пришли гости, а это салко у вас в холодильнике, то считайте, что стол уже накрыт.
Итак, нам понадобится свежее сало. Желательно с прослойками мяса и чем их больше, тем лучше. Я на рынке купила сало с шеи, там есть небольшая прослойка мяса и стоит оно недорого по сравнению с обычным салом с живота.
Берем около килограмма сала, тщательно его вымываем, я отскребываю лишний нагар со шкуры. Кстати, терпеть не могу, когда смалят соломой и этот запах меня просто раздражает, хотя многие наоборот. Но сейчас редко кто так заморачивается и обычно сало ничем не пахнет. Вымытое сало я ложу на чистое полотенце, чтобы ушла лишняя влага. можно промокнуть бумажным или салфетками.

Пока наше сало высыхает, беру целлофановые кулечки их нужно будет 4. так как на один кусок уйдет по два штуки. Засовываю кулечек в кулечек и кладу перец горошком, лавровый лист и по зубку чеснока.

Пока все это готовлю, ставлю кастрюлю на газ с водой. У меня кастрюля на 4 литра.
Также я в сале делаю надрезы и засовываю туда пластинки чеснока и лаврового листа.
Далее беру специи, любый какие вы любите. Обычно это у меня "Для сала", но в магазине не было и взяла "Для шашлыка".

И тщательно натираем наше сало этой специей, солью, молотым перцем. Соли не жалейте. Сало возьмет себе столько сколько надо и соленым не будет.

Потом беру нить и тщательно обматываю сало, прям стягиваю, чтобы сок пустило.

И засовываю наше сало в подготовленные кульки, завязываю, чтобы не пропускало.

Кладу наше сало в закипающую воду и варю под закрытой крышкой, на медленном кипении около 3-х часов. Не меньше. Когда-то варила два часа (решила газ сэкономить), но вышло не так вкусно. Так что лучше три часа.

После трех часов достаем наше сало и даем ему сначала остыть на столе. Снимаем нитки и засовываем в холодильник.

Обычно я делаю сало вечером, чтобы утром уже наслаждаться его изысканным вкусом!

Сало получается ну очень ароматным и нежным. Вкус просто шикарный. Ну и, конечно же, угостите друзей и родных, думаю они оценят такую закуску.

Приятного аппетита!