Рецепт: Квашеные огурцы - за 4 дня

Доброе время суток)) Сегодня расскажу, как я закрываю квашенные огурцы. Этот способ хоть и самый долги, но огурцы самые вкусные получаются. Огурцы высыпаю в ванную, мою. Я не замачиваю на 8 часов, т. к. они все равно будут стоять в воде 4 дня.

Я стараюсь сделать это за один раз, чтоб не занимать место на кухне 2 раза. Раскладываю по банкам, добавляю в каждую банку: 2 листа лаврового листа, 2-3 зонтика укропа, несколько зубчиков чеснока и пере душистый. Фильтрованную воду подогреваю и на литр воды добавляю 70 грамм соли, растворяю ее полностью. Заливаю банки с огурцами. НО! не закручиваю крышки, а просто накрываю.

Огурцы киснут 3-4 дня.
Вот такие должны получиться.

Надеваю вот такую крышку и сливаю рассол в кастрюлю.

Рассол закипает и крышки варятся одновременно.

Пока все закипает я добавляю в каждый бутыль по 50 грамм уксуса.

Заливаю кипящим рассолом и закручиваю закаточной машинкой.

Переворачиваю, ставлю на пол.

И укутываю одеялом. Так они стоят до полного остывания.

Через 2-3 дня достаю их получаются вот такие бутыльки.

Моя мама всегда закрывает без уксуса. а я кладу уксус для хрусткости огурцов. Я каждый год одну-две банки закрываю немного по-другому, пробую так сказать, если понравится-то на следующий год больше закрываю таких.
Вот такой трудоемкий процесс в несколько дней с огурцами у меня получился. Но зато зимой будет очень вкусно. Приятного аппетита))