Рецепт: Суп с галушками - "на бульоне"

У меня после приготовления колбасы остались косточки и шкура от курицы и поэтому нужно их определить в дело. Варю на них бульон для супа.

Как только они варились, вынимаю их из кастрюли. С косточек снимаю оставшееся мясо и шкурку, мелко нарезаю.

Опускаю кусочки обратно в бульон. Добавляю натертую на средней терке морковь,

мелко порезанный кубиками репчатый лук,

и порезанный кубиками картофель.

Добавляю листик лаврового листа.
Пока варятся овощи в бульоне, готовлю тесто.
К муке

добавляю щепотку соли и одну столовую ложку воды. Замешиваю тесто (как на пельмени). Раскатываю тесто на столе скалкой в пласт Толщиной примерно 1 миллиметр.

Сворачиваю пласт теста в рулет и мелко нарезаю полоски (1 мм).

Овощи уже у меня сварились, поэтому добавляю соль по вкусу и приготовленные галушки. Галушками я их называю, потому что не знаю как правильно их обозвать. Большие куски теста в супе мне не нравятся, а такие мелкие самое то.
Провариваю минут 5 и добавляю порезанную петрушку.

Отключаю огонь. Можно наливать суп в тарелочку и садиться кушать.

Такой суп я чаще подаю с обычными чесночными гренками.

Очень вкусно!