Рецепт: Компот из слив - в трехлитровой банке

Для консервирования компота из сливы многого не нужно, главное, что потребуется – это время. Если вы собрали сливу накануне и положили ее на хранение в холодильник, то достать ее нужно часа за два-три до консервирования, чтобы она прогрелась.

Внимание! В рецепте даны пропорции ингредиентов на одну банку. Если сливы много, то нужно взвесить сливу, и соответственно увеличить количество сахара и воды.

Сливу лучше сразу помыть, я сделала это в большом тазу.

А затем сливу нужно обсушить, я расстелила бумажные полотенца и выложила на них сливу.

За это время нужно тщательно вымыть и как следует простерилизовать банки, у меня были трехлитровые, стерилизовала каждую банку не менее 15 минут.

В стерилизованные банки разложила сливу примерно на пол-банки, на банку вышло примерно 800 грамм сливы.

Сироп готовится очень просто: в кастрюлю наливаю 2,5 литра воды.

Когда она закипит, всыпаю 300 грамм сахара (я люблю сладкий компот), можно уменьшить количество сахара до 250 грамм, если хочется приготовить менее сладкий компот.

Вода с сахаром должна прокипеть несколько минут.

Затем сироп нужно отставить с плиты, чтобы он не кипел, и сразу залить им сливу в банке до самого верха.

Чтобы сливы не лопались, их советуют протыкать в нескольких местах иглой, но я этим не занимаюсь, так как это занятие требует много времени, тем более, что лопнувшая кожица слазит сама с ягоды, и потом ее удобно кушать, потому что кожура у сливы в компоте становится жесткой и кушать ее не очень приятно. Поэтому даже хорошо, что она лопается и сама облазит с ягоды, когда сливу извлекаешь из компота.

Прокипятить крышку в течение одной минуты.

Накрыть банку крышкой и закатать ключом.

Закрытые банки перевернуть и накрыть чем-нибудь теплым (курткой, пледом), оставить так на сутки до полного остывания.

Через сутки компот остыл и приобрел свой неповторимый насыщенный сливовый цвет.

Хранить такой компот следует в прохладном темном месте. Зимой он придется очень кстати! Всем приятного аппетита!