Добавить рецепт
YuliaZCРоссия, Орск
Репутация: +61Все рецепты автора: 11
Дата публикации: 2016-08-24
Рецепт понравился: 8 
Рецепт: Шахматный торт - По-домашнему
Ингредиенты:
яйца куриные - 6 шт.;
сахар-песок - 200 г.;
разрыхлитель теста - 2 ч.л.;
мука пшеничная - 180 г.;
какао-порошок - 2 ст.л.;
масло сливочное - 340 г.;
сгущенного молока - 540 г.;
шоколад темный для украшения - 90 г.
Способ приготовления:
яйца куриные - 6 шт.;
сахар-песок - 200 г.;
разрыхлитель теста - 2 ч.л.;
мука пшеничная - 180 г.;
какао-порошок - 2 ст.л.;
масло сливочное - 340 г.;
сгущенного молока - 540 г.;
шоколад темный для украшения - 90 г.
Я очень долго искала, действительно, хороший и вкусный рецепт "Шахматного торта". И наконец его нашла! Теперь хочу с вами поделиться своей находкой!
Начнем с приготовления светлого коржа. Для этого в миске разбиваем 3 яйца. Я решила, что каждый корж буду замешивать отдельно. Можно в принципе делать и всё вместе, но я не советую этого делать, так как тесто набухнет, станет гуще и потом в духовке мука просто запросто может осесть и корж не поднимется, а это не очень хорошо.
Затем к яйцам добавляю сахар. Сахара при желании, вы можете добавить и больше, всё зависит от ваших вкусов. Но и так получается сладко.
Взбиваем сахарно-яичную смесь с помощью миксера на полной скорости в течение 5-8 минут. Обязательно взбивать 5 минут, смесь должна подняться в 2 раза!
Добавляем разрыхлитель.
Просеиваем муку. Быстро взбиваем тесто. Взбиваем не больше 30 сек, иначе корж может осесть во время выпечки и не подняться. Муку берем 100 г.
Круглую форму, у меня она 23 см, хорошо смазываем подсолнечным маслом и заливаем в нее тесто. Выпекаем корж при 180 С, в течение 15-20 минут, в зависимости от вашей духовки. Готовность коржа проверяем зубочисткой.
Теперь, пока наш корж готовится, приготовим темный корж, для нашего торта. Смешиваем всё тоже самое, что и для светлого коржа, только к взбитым яйцам с сахаром и разрыхлителю, добавляем еще и какао-порошок, а затем муку, только чуть меньше, чем при замесе светлого коржа.
Вытаскиваем светлый корж из духовки. Аккуратно убираем светлый корж с формы и пока убираем его сторону. В это время, снова, смазываем форму подсолнечный маслом и заливаем в нее темное тесто. Отправляем в духовку на тоже время.
Наши коржи готовы. Даем время им остыть, чтобы продолжить дальше.
Как только коржи остыли, подбираем посуду двух разных диаметров. Затем разрезаем коржи, каждый на 3 части.
Складываем их в шахматном порядке, чередуя светлые и темные коржи.
Теперь подготовим крем.
На высокой скорости взбиваем размягченное сливочное масло.
Затем добавляем в него сгущенное молоко.
Такой крем у нас получится.
Теперь начинаем сборку.
Каждый корж промазываем кремом и накрываем следующим, чередуя цвета.
Для своего торта я приготовила 4 коржа - 2 светлых и 2 темных. Вы можете готовить с 1 темный и с 1 светлым коржом, но он не будет таким высоким.
Когда все коржи были уложены, оставшимся кремом покрыла верх торта и бока.
Для декора я использовала темный шоколад, без всяких добавок. На терке натерла шоколад, и посыпала верх торта.
Вот такой вкусный и очень нежный тортик у меня получился. Дала постоять и пропитаться пару часиков, к столу готов.
В разрезе действительно получились шахматы.
Начнем с приготовления светлого коржа. Для этого в миске разбиваем 3 яйца. Я решила, что каждый корж буду замешивать отдельно. Можно в принципе делать и всё вместе, но я не советую этого делать, так как тесто набухнет, станет гуще и потом в духовке мука просто запросто может осесть и корж не поднимется, а это не очень хорошо.
Затем к яйцам добавляю сахар. Сахара при желании, вы можете добавить и больше, всё зависит от ваших вкусов. Но и так получается сладко.
Взбиваем сахарно-яичную смесь с помощью миксера на полной скорости в течение 5-8 минут. Обязательно взбивать 5 минут, смесь должна подняться в 2 раза!
Добавляем разрыхлитель.
Просеиваем муку. Быстро взбиваем тесто. Взбиваем не больше 30 сек, иначе корж может осесть во время выпечки и не подняться. Муку берем 100 г.
Круглую форму, у меня она 23 см, хорошо смазываем подсолнечным маслом и заливаем в нее тесто. Выпекаем корж при 180 С, в течение 15-20 минут, в зависимости от вашей духовки. Готовность коржа проверяем зубочисткой.
Теперь, пока наш корж готовится, приготовим темный корж, для нашего торта. Смешиваем всё тоже самое, что и для светлого коржа, только к взбитым яйцам с сахаром и разрыхлителю, добавляем еще и какао-порошок, а затем муку, только чуть меньше, чем при замесе светлого коржа.
Вытаскиваем светлый корж из духовки. Аккуратно убираем светлый корж с формы и пока убираем его сторону. В это время, снова, смазываем форму подсолнечный маслом и заливаем в нее темное тесто. Отправляем в духовку на тоже время.
Наши коржи готовы. Даем время им остыть, чтобы продолжить дальше.
Как только коржи остыли, подбираем посуду двух разных диаметров. Затем разрезаем коржи, каждый на 3 части.
Складываем их в шахматном порядке, чередуя светлые и темные коржи.
Теперь подготовим крем.
На высокой скорости взбиваем размягченное сливочное масло.
Затем добавляем в него сгущенное молоко.
Такой крем у нас получится.
Теперь начинаем сборку.
Каждый корж промазываем кремом и накрываем следующим, чередуя цвета.
Для своего торта я приготовила 4 коржа - 2 светлых и 2 темных. Вы можете готовить с 1 темный и с 1 светлым коржом, но он не будет таким высоким.
Когда все коржи были уложены, оставшимся кремом покрыла верх торта и бока.
Для декора я использовала темный шоколад, без всяких добавок. На терке натерла шоколад, и посыпала верх торта.
Вот такой вкусный и очень нежный тортик у меня получился. Дала постоять и пропитаться пару часиков, к столу готов.
В разрезе действительно получились шахматы.
Время приготовления: 3 ч.
Комментарии к рецепту:
